以地沟油为原料炼食用油
云南丰瑞油脂公司问题油脂案庭审第二日，检方出具的证据和公安机关询问笔录显示，公司法人赵建国及多人承认使用工业油加工成食用油销售。部分公司被告人甚至供述称，公司所进的毛猪油绝大部分是三无产品，差的油颜色不好，有臭味，还有的油里还掺杂有橡胶皮、废塑料袋等物品，不是人能吃的食用油。
●法庭调查
15名被告人均否认地沟油之说
法庭调查阶段，云南丰瑞油脂有限公司（以下简称丰瑞油脂公司）法人、董事长赵建国否认了生产有毒有害食品和所购入的原料油是地沟油，而且公司生产销售的猪油从来没有接到过任何因质量问题而被投诉和查处的情况，供货商大多承诺过供应的原油不是地沟油，且公司对购入的原料油均有检测。
丰瑞副董事长不认可鉴定结果
"没有监管部门要求公司购入的原料油指标必须达到销售成品油标准。"丰瑞油脂公司副董事长吴庆伟认为，公司生产的"吉象"牌猪油应该没有毒，且那么多年以来，没有监管部门检测出有毒、有害成分和不合格情况。对于鉴定结果他并不认可，要求重新鉴定，但没有被采纳。
除丰瑞油脂公司两名高层外，其余多名被告均否认购进和提供地沟油的说法。
供货人张绍忠称，他的油脂厂营业执照的经营范围开始是食用油加工，后改为了饲料用油加工。他知道丰瑞油脂公司做食用油也做饲料加工，所以并不知道对方会用他所供应的油脂做什么。"我提供的猪油均是采用经检验检疫合格后的肥肉、碎肉经过火炼而成。"张邵忠辩称，他向丰瑞油脂公司提供的原料油有过因检测不达标被退回的情况。检方指控他提供了7000多吨地沟油，他认为并不符合实际，他生产的是火炼油，且从来没有听说过地沟油的说法。
供货方张家容认为，自己的大自然炼油厂证照齐全，利用猪肉边料和碎肥生产的原油抽检均合格达标，并不是地沟油，且不认可检方指控其提供3000多吨地沟油。供货方王明芳辩称，自己也是利用猪的边角料加工原油，并不是地沟油，只是边角料未经过清洗就加工，在卫生方面不达标。
除此之外，其余几名供货商认为，自己提供的原料是鱼油等动物油，虽然部分生产商没有生产食用油资质，但生产的油并不是地沟油。
全公司只有一个中专学历专业人员
付兵作为云南丰瑞粮油工业产业公司生产副总监，中专文化，所学专业就是油脂化工，他也是该公司唯一一个具有相应专业知识的技术人员。"我学的是植物油生产加工，并没有学过猪油的生产，但两者的加工工艺是一样的，都需要加入白土、食用碱。"付兵承认，他加工猪油是根据公司化验室对购进原料油化验的酸价、色度等指标进行加工，但自己对公司制定的猪油标准记得并不是很清楚。
付兵称，自己并不知道公司原料油是否是地沟油，也不知道具体来源，但自己没有加入过有毒有害物质。他之前在警方笔录中供述在家都是自己杀猪提炼猪油，在公司只吃菜籽油。此前，他曾供述"公司原料油大部分是三无产品"，但昨天面对法庭却否认了这一说法。
●举证阶段
警方拍到油桶上有骷髅标识
庭审进入举证阶段后，检方出具了由曲靖市公安局提供的证据。证据显示，警方勘查丰瑞油脂公司时，发现有油桶上标有骷髅头的剧毒标识，且生产中加入工业氢氧化钠。
赵建国承认购买工业油
检方出示的赵建国笔录上显示，他承认购买了工业油和一些没有资质生产商供应的原油、部分饲料油、猪油、鱼油来加工精炼，加入白土脱色，加盐、碱精炼和脱臭、脱酸、脱水等自动化工艺设备处理，生产食用油，并包装成"吉象"牌食用猪油出售。
而吴庆伟则供述，丰瑞油脂公司从全国各地购进毛油，经过加工提炼成食用油进行销售。酸价高于1.2以上的就不属于食用油，统称毛油，属于饲料用油，加工毛油是把酸价高于1.2的油经提炼后达到酸价在1.2以内当食用油销售。"有些是饲料油和工业油，经过加工再进入食品销售渠道。"
警方证据还显示，2012年2月，吴庆伟向广州的龙泉华购买了一批毛油，准备加工成食用油。最后一车在曲靖被罗平警方查获后，吴庆伟3月17日便坐飞机到广州与龙泉华重新签订了将该批油脂供应给饲料公司的合同，并将饲料公司的配方更改加入了猪油，以便公安来查就称这批猪油是拉来生产饲料用的。
多名员工称原油有难闻气味
检方还出示了丰瑞公司管理层被告人员和员工的调查笔录。多名员工供述，公司购进的原油中存在颜色发黄、有明显难闻味道。
被告余照全供述，原料毛猪油的包装没有写明厂址、生产时间、单位，有的包装上有剧毒物骷髅头像，有的包装上有英文字样，有的没有任何标示。有些不好的油颜色不好，有臭味。
而被告冯纯则称，公司所进的毛猪油绝大部分是三无产品，其中有些毛猪油每克里含有高达5至6毫克的酸价，这些都是不符合食品标准的毛猪油、毛鱼油，进来的原料鱼油、猪油一起加工，是按照色泽、酸价将原料一起融化后加工，不区分原料是猪油还是鱼油。厂里原理上可以把工业用油加工成食用成品油，按照国家标准，只检验酸价、色泽、水分、杂质、过氧化脂，至于铅汞等有害成分，检验不出来，也不检验。
吴云飞供述，毛油有生味，还有些酸味，有些桶打开有些呛鼻子，颜色有黄色的，也有些是白色的，油中有时还掺杂有橡胶皮、废塑料袋等物品，不是人能吃的食用油，而是动物吃的饲料油。
●专家观点
边角料和废弃物不能画等号
丰瑞公司涉嫌使用地沟油加工食用猪油一案中，有三个关键词：地沟油、边角料和废弃物。
究竟什么是"地沟油"?昨天，应云南凌云律师事务所执行主任李春光等18位律师邀请，四川省质监局食品安全首席咨询专家、成都市质监局食品安全咨询委员会委员、西华大学食品工程研究所所长车振明教授来到曲靖。在他看来，所谓地沟油，并没有一个官方的标准。地沟油不是科学概念，是民间泛称。人们把餐厨垃圾、不能再回收利用的废弃物倒入地沟，不法分子把这些垃圾回收炼成油，俗称地沟油。
边角料，他称是一个相对的概念。在生产环节中，这个环节没用了，到了另一个环节，可能又是很好的原料。食品安全法和食品生产领域有边角料之说，比如说猪，猪的全身都是宝，只要是检验检疫合格的，人们把肉割下来，那些小块的碎肉、皮子之类，不管大小，只要没有被污染，都可以提炼猪油，做成半成品，再经过工厂的精加工，在一系列的工艺流程、质量管控之后，生产出来的就是安全的食用油。
边角料与废弃物不能画等号，边角料可以再利用，这里用不上，其他领域可以使用，物尽其用。而废弃物，就是利用过后已经不能再利用了，只能废弃。比如人们吃鱼，把鱼吃了， 剩下的骨头之类，已经不能再吃，这就是废弃物。
他还谈到，查获的原料油不合标准，某些指标超标，但不能就说用这种原料生产出来的产品就不合格。正因为原料不合格，比如说含有杂质等，才需要工厂来深加工，去除不合标准的成分，变为达标的产品。企业在生产过程中，因为技术、工艺等原因，而导致一些指标不达标，这是不合格产品，只要在生产过程中，不是恶意的、以牟利为目的的添加非食品成分，不能算是生产销售有毒有害食品，只能说是生产销售不合格产品。
朱家吉 孔德怀
