香港号称美食天堂，更有外媒称之为“鱼翅之都”。香港人曾经认为“天天鱼翅捞饭”就是形容日子非常好。尽管鱼翅这种全世界最昂贵的食品之一没有任何味道，但是消费者还是普遍认为吃鱼翅是社会地位和名望的体现。“鱼翅捞饭”也是港人对富贵生活的描绘和评价。但是现在这一文化正在发生改变。
香港目前是世界最大的鱼翅消费市场。曾经，香港的高档酒楼会在玻璃橱窗里放上最高档的“天九翅”，并系上红丝带，打上射灯，以示酒楼实力雄厚。每年多达7300万条鲨鱼的鱼鳍被用于鱼翅羹。由于鱼翅的价格甚高，吸引世界各地渔民争相在海中捕杀鲨鱼，因而导致鲨鱼总数急遽减少，几乎濒临绝种。
随着拒食鱼翅、保护鲨鱼物种形成共识，香港的鱼翅文化也在产生变化。近年来，一些关注动物及生态团体近致力于推动“无翅”行动，提倡大众不要吃鱼翅。商家和社会团体以及知名人士也多有响应。
香港一些酒店提倡客人减少对鱼翅的消费，如果有客人预订酒席，酒店会建议客人以其他菜品替代鱼翅，并免费赠送一晚的酒店套房或者以其他优惠折扣作为鼓励。2012年，香港半岛酒店和香格里拉酒店集团先后宣布停止销售和供应鱼翅菜品。紧接着国泰航空公司宣布，停止运载鱼翅及鲨鱼制品到港。国泰的这一举措引起很大关注，因为环保人士相信香港空运进口的鱼翅一半都是由国泰航空运送的，因此有媒体评价认为国泰此举是“无翅”行动的一大胜利。去年11月霍启刚和郭晶晶结婚，宴请宾客三百多桌，没有鱼翅，媒体对此都给予了正面报道。因为按香港传统的喜庆婚宴，鱼翅羹是必备的菜肴。
不过，尽管全港上下都在努力推动“无翅”行动，但要改变香港民众的消费习惯，还需要更多更长期的努力。
