一年制售8万斤 死猪肉变美味腊肠
龚宗友是四川人，今年40岁。据他交代，之前的猪肉生意，一直是他姑姑在经营。2010年4月，姑姑生病后，将死猪肉的制作方式、配方，以及猪肉贩卖、供应等信息渠道，都告诉了龚宗友。姑姑病逝后，从2010年5月起，龚宗友就开始以苏厝村的租房为作坊，向莆田人陈金顺购买病死猪肉。
根据龚宗友的账本记载，他起初每月购买4000斤猪肉。但从去年开始，他的生意规模扩大，每月购买病死猪肉增加不少。被抓时，他先后买了80696斤猪肉。龚宗友购买时，每斤病死猪肉的价格约为4元，加工后按每斤约10元的价格出售。一年来，龚宗友赚取的毛利达30多万元。
买来死猪肉后，龚宗友一般将猪腿肉做成腊肉或者火腿，其他的肉则做成腊肠。在制作过程中，他随意添加亚硝酸粉、增鲜剂、老姜调味剂和烧腊调料等，经过腌制、柴火的烘烤，简单包装一下，就成为了美味的腊肉火腿。
病死猪肉“产业链” 从养猪场通往餐桌
据警方调查，为龚宗友提供病死猪肉的陈金顺，从“上家”私宰场收购病死猪肉的价格，每斤只要两元多，然后每斤加上一元多再卖给“下家”。而像龚宗友这样的下家，通过加工病死猪肉，再将制品卖给小超市、卤肉店、小餐馆和消费者，最终流向了餐桌。
为了逃避执法机关的查处，龚宗友一般只在晚上10点营业，且只卖两个钟头就收摊。而在购买者中，不少都是外来工。对于一些小超市和小商贩等常客，龚宗友会通过电话联系，雇佣摩托车送货上门。
在龚宗友的通讯录中，有近百名联系客户，这些人都经常从龚宗友处购买猪肉制品，主要销往晋江、石狮和南安等地，其中大多数人知道猪肉“有质量问题”。
据石狮的一位“下线”周某介绍，猪肉从龚宗友处买过来时，有些已经腐烂，用肉眼就能看出来。他们简单切除处理后，又经过加工，才拿到石狮菜市场去卖，“买的人也难以分辨，而购买的大多数是卤料店和饭店的人”。
监管部门：发现病死猪肉 请市民及时举报
病死猪肉从养猪场流通到餐桌上，中间层层环节，却都躲开了监管部门的眼睛，几乎畅通无阻。
晋江市食品安全办一负责人称，其实，病死猪肉的查处并不困难，一旦发现就可以联合相关部门执法，将其查扣，及时处理。但监管的难点在于，病死猪肉难以发现，“像病死猪肉做成的腊肉和香肠等，眼睛很难辨别，只有通过检测机构的科学检测，才能确定猪肉是否有毒”。
此外，病死猪肉制售团伙的经营场所多不固定，且不到正规场所售卖，有意逃避监管。监管部门在病死猪肉的信息来源方面，十分薄弱。希望市民发现贩卖、制作病死猪肉的线索后，能够及时拨打12315进行举报。同时，他们将加强构建监管网络，防止病死猪肉流入市场。
