9、蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐
做法：
1．生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用；
2．烧半锅水，水开后下生菜略烫，捞出生菜沥去多余的水分；
3．炒锅烧热，倒油，下葱花稍炸；
4．再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。
10、双耳蜜梨汤
材料：梨、黑木耳、银耳、枸杞、冰糖
做法：
1．梨洗净切块，木耳和银耳提前泡发撕成小朵；
2．把梨块、木耳和银耳同时放入砂锅中煮开后转小火慢炖一小时，这期间可以把枸杞用水泡上；
3．关火前5分钟放入枸杞、冰糖即可。
11、银耳香菇鸡汤
材料：鸡翅2对、银耳、干香菇、枸杞若干
做法：
1．鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色；
2．把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻；
3．银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。
