长期以来，有关转基因食品的安全性问题一直是世界各国关注的焦点。
支持者认为，转基因食品是安全的，并且具有传统食品所不具备的特性，可以解决包括全球饥荒在内的多个问题。
而反对者则指出，对转基因食品进行的安全性研究都是短期的，无法有效评估人类几十年进食转基因食品的风险，并担心转基因生物不是自然界原有的品种，对于地球生态系统来说是外来生物。转基因生物的种植会导致这种外来品种的基因传播到传统生物中，并导致传统生物的基因污染。
对此，社会各界众说纷纭，莫衷一是。
而在2012年9月份发表的“转基因玉米致癌”的研究成果，无疑为本就“热火朝天”的转基因食品安全之争又添了一把柴；最终随着权威机构在年底一锤定音——“这项研究不靠谱”，一切似乎又回到了原来的轨道上。经历了这过山车般的起起落落，公众不禁要问，转基因食品，究竟能吃吗？
风云乍起
转基因食品是指利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变的食品。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为转基因食品。
2012年9月19日，由法国卡昂大学的吉勒斯-艾瑞克•色拉尼（Gilles-Eric Séralini）领导的一个研究小组宣布，他们发现被终身喂食一种美国孟山都公司NK603转基因玉米的小鼠易患上肿瘤，并且肝脏和肾脏也受到严重损害。新的实验被认为是首次对转基因玉米长时间食用可能产生的健康影响的测试。
研究人员给180只小鼠喂食了大量不同的抗除草剂基因改良玉米、含有除草剂的水等。两年之后，食用玉米或除草剂的母鼠中，50%至80%的小鼠至少患有一个肿瘤。公鼠则更易出现严重的肝脏和肾功能损伤。相关研究报告刊登在了《食品与化学毒物学》杂志上。
参与这项研究的伦敦大学国王学院的迈克尔•安东尼奥（Michael Antoniou）表示，这是已经发表的最为彻底的关于基因改良食用作物和除草剂对于小鼠健康影响的研究。研究结果显示，这些食物让小鼠更早患上更为严重的肿瘤，对母鼠的健康影响尤为严重。
由于小鼠被广泛用于验证转基因食物对人类可能产生的潜在毒性作用，因此，实验结果暗示，这些基因改良食物和除草剂也可能危害人类健康。
疑点重重
但是，该研究的真实性和准确性立即遭到众多专家的质疑。
消息一出，科学家们有的对此表示严厉批评，有的则认为这完全是在找茬儿。他们称，这个研究小组的实验是带有偏见的，并且他们怀疑研究人员使用了一种本身易于患癌症的小鼠进行研究。
爱丁堡大学细胞生物学教授安东尼•特雷瓦维斯（Anthony Trewavas）指出，用90到180只啮齿动物进行实验，所得结果是没有价值的。伦敦大学国王学院教授汤姆•桑德斯（Tom Sanders）则强调，研究数据的分析是非常规的。
不过，在伦敦举行的新闻发布会上，英国研究人员称，一旦该结果得到附加研究的证实，除草剂和孟山都公司的转基因玉米将会被“踢出”市场。
可是谁能想到，这项研究在政治上的影响还远不止于此，尤其是在法国——作为该项成果的诞生地，这里的媒体对此表示出了极大的关注。
2012年9月21日，法国总理让-马克•艾罗宣布，该国生物技术高级委员会（HCB）和食品、环境和职业健康与安全局已经被要求详细审查这项研究。艾罗在第戎市召开的一次会议上表示，如果该研究得到证实，农业部长斯蒂芬•勒福尔（Stéphane Le Foll）将在欧盟范围内为禁止转基因作物而捍卫法国的权利。据《费加罗报》2012年9月21日报道，法国国民议会的3个委员会将邀请色拉尼召开听证会。
与此同时，欧洲委员会已经要求位于意大利帕尔马市的欧洲食品安全局（EFSA）对此项研究展开调查；在美国加利福尼亚州，那些要求通过法案强制在GM食品上贴加标签的人们认为这项研究支持了自己的观点。
盖棺定论
然而根据欧洲食品安全局10月4日公布的初步调查结果，这项研究的目标不明确，实验设计、指导和数据分析方面的诸多重要细节被省略，仅凭报告中给出的信息并不能得出相关结论，该报告也不能作为评估转基因玉米健康风险的有效依据。
10月22日，法国生物技术最高委员会和国家卫生安全署先后否定了关于孟山都公司NK603转基因玉米致癌的研究结论，同时建议对转基因作物的长期影响进行研究。
这两家机构当天均表示，此前法国卡昂大学研究者质疑转基因玉米安全的研究存在诸多不足，其报告中陈述的实验结果和分析不足以支持喂食NK603转基因玉米会毒害实验对象的结论，无法推翻“这种玉米无害”的早先评估结果。与此同时，这两家机构建议对转基因作物进行长期研究，以加深人们对转基因作物的认识。
法国农业部和生态、可持续发展与能源部当天发表的联合公报说，根据上述两家机构的调查结果，卡昂大学研究者的“有毒”论述不足以推翻此前的“无害”评估结果，但政府会考虑对转基因作物和杀虫剂长期影响加强研究的建议，并提议对欧洲转基因作物和杀虫剂的评估、进口批准和控制政策进行审查。公报还重申了法国政府继续禁止在法国种植转基因玉米的立场。
11月29日，欧洲食品安全局公布了关于这项有争议研究的最终裁决。该机构的结论认为，这项研究“不符合可被接受的科学标准”，因此不必重新评估转基因玉米的安全性，彻底否定了这种转基因玉米有毒甚至致癌的研究结论。
在完成了自身评估，以及综合考虑了来自比利时、丹麦、法国、德国、意大利与荷兰的独立评估后，欧洲食品安全局已经找到了色拉尼在这项研究中的缺陷。该局表示，这项研究“由于设计、报告和分析的不足而导致了科学质量匮乏的风险评估”。
欧洲食品安全局认为，卡昂大学研究人员得出的研究结论不仅缺乏数据支持，而且相关实验的设计和方法都存在严重漏洞。这些问题说明，可接受的科研标准在实验中没有得到遵守，因此，没有理由重新审查先前就NK603玉米安全性所作的评估。
目前共有两种转基因作物获准在欧盟种植，分别是美国孟山都公司的MON810转基因玉米和德国巴斯夫公司的Amflora转基因土豆。此外，包括NK603转基因玉米在内的44种转基因作物获准进口到欧盟销售，品种涵盖棉花、大豆、油菜、土豆和甜菜等。
路漫漫兮
从转基因食品产生以后，英国科学家最早于1998年提出了转基因食品的安全问题。
面对转基因食品不确定的风险，很多国家都采取了标识的预防措施，对转基因食品进行标识。
欧盟15国采取了强制性的标识制度，转基因成分的含量超过0.9%必须要标识。欧盟制定的法规还有一个可跟踪性原则，即转基因产品在货架上的食品上面标签要讲清楚，从哪来的，转的什么基因，基因的供体、受体、载体是什么。
澳大利亚、新西兰也要求实施标签。亚洲国家，如韩国要求转基因成分超过3%的实行标签；日本的标签要求是5%。
中国根据卫生部颁布的《转基因食品卫生管理办法》，食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明“转基因标识”。
虽然传统农业基本上能够解决当今世界的粮食需要，但是传统农业不仅造成了严重的环境污染，破坏了生物多样性，也增加了生产成本。以基因工程技术为代表的现代生物技术已经在农业、医药、食品等领域展示了巨大的生产潜力，其在农业上的应用就是为解决上述问题而出现的。
我们应当看到，人类社会对于转基因食品的需求是存在的，它承负着缓解饥饿与贫穷，改善生活质量，提高生活水平的任务。虽然不同国家、不同利益群体之间的争执一时难以调和，但随着科技的发展，必定能够找到一个令全人类达成共识的平衡点，到那时，或许转基因食品也就可以正大光明地端上人们的餐桌了。
