据了解，铝超标的现象不仅仅存在于油条，根据之前对11类食品共计6654个样品的监测结果：淀粉、面条、馒头、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品与其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃等)都使用了含铝的食品添加剂。而铝超标的源头一方面源自明矾等食品添加剂，一方面来自基础食品的包装材料等。
2012年国家食品安全风险评估报告称：我国四成食品铝含量超标2—9倍。而根据世界卫生组织标准，每人每周铝的（安全）摄入量是每公斤体重2毫克，但监测发现我国人群中有30%多的个体超过了2毫克。
而为了减少我国居民（尤其是儿童）膳食中铝的摄入量，卫生部在本月向有关部门和企业发出意见函，计划调整《食品添加剂使用标准》中硫酸铝钾等9种含铝食品添加剂的使用范围、用量，撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉3种食品添加剂。我们希望政府能早日完善相关标准，减少铝超标的带来的威胁。消费者也应睁大眼睛，尽量少吃含铝食品，少用铝制品。
