不少细心的市民发现，近段时间随着春节临近，猪肉价格一反持续已久的疲态，又开始呈现“小跑前进”的态势。这到底是什么原因呢？昨天，记者分几路在菜场、猪肉批发市场、生猪牧场作了专门的调查。
猪肉价格悄悄往上爬
昨天下午，记者在华严菜市场询问得知，新鲜大排的零售价格要３０元／公斤，比元旦前又贵了２元／公斤。“春节前猪肉需求量大。从往年情形看，到春节前价格可能还会继续小涨。”一位猪肉摊主告诉记者。在曙光菜市场，江东菜篮子配送中心司徒龙飞经理告诉记者，近一个月来，猪肉价格其实是悄悄地往上涨，开始每５００克涨０．１０元左右，近十天，有所加快，如猪腿肉零售价比上月同期每５００克涨了０．７０元左右。
在市肉禽蛋批发市场，记者发现节前这里的猪肉批发生意十分火爆，每天可卖５００多头。据一位姓范的负责人介绍，这一个月来，猪肉批发价每５００克涨了０．８０元左右，主要是受大批市民节前大量购肉，做香肠、腊肉所推动。
猪肉价格波动“Ｋ线图”
面对节前猪肉价格小幅上升，一些甬城市民担心，“三年一大涨”是否会卷土重来？
据记者了解，眼下的这波猪肉涨价潮大致从去年１１月份开始。据国家统计局宁波调查队公布的月度ＣＰＩ数据显示，去年１０月份，我市猪肉价格环比下降０．９％，到了１１月份，猪肉价格扭转跌势，变为环比上涨０．８％，到了去年１２月份时，环比涨幅又继续扩大，达到３．３％。据市畜牧兽医局分析数据显示，其实，去年我市生猪价格呈“Ｖ”型走势。据调查统计，去年前三季度猪肉平均价格２２．２元／公斤，比前年同期还下降１４．６％。
面对“小跑前进”的猪肉价格，业内人士分析认为，主要有三个原因：一是春节前历来是猪肉消费高峰，市场需求量增加，特别是去年年末的“速生鸡”事件后，猪肉替代鸡肉需求大大增加；二是去年年底和今年年初的雨雪天气，对农产品生产和流通造成一定影响，成本因素推高了猪肉价格；三是部分养殖户在节前惜售心理增强，出现部分生猪压栏现象。
“可以说，这波涨价潮主要与季节和节日因素有关，从我市猪肉自给率和生猪存栏量呈上涨态势看，市场猪肉供应充足，猪肉价格也仍较稳定，并非‘三年一涨’的猪肉价格周期魔咒卷土重来。”一位业内人士称。
节前猪肉供应有保证
据记者调查，其实节前的猪肉供应有保证。宁波天童牧场一位姓应的负责人告诉记者，近期他与一些养猪专业户聊过，节前的猪源不可能一直再“捂下去”，猪肉价格一旦滞涨，必然会大量抛出来。另外，猪肉货源也十分丰富，仅该牧场春节前后就将供应宁波市区菜场、饭店、饭店５０００头猪。
另外，宁波菜篮子工程中对本地猪源的掌控也很给力。记者从市畜牧兽医局提供的一组数据获悉，去年我市生猪供给率已超过５０％。生猪自给率的提高，减少了我市对外省调入生猪的依赖，对调节和稳定我市猪肉价格起到了积极作用。
同时，数据还显示，去年我市生猪存栏１２０．３５万头（含在外基地１０．１万头），同比增加２．０３％，其中母猪存栏１１．８万头，同比增加３．５５％；全年生猪出栏１６９．３８万头，同比仅减少１．８６％。生猪存栏量以及能繁殖母猪存栏量的继续上升意味着２０１３年生猪的生产形势仍然趋好，未来市场供给仍将保持充足，猪价在一段时间内仍将保持稳定。
土鸡成了年货中的“香饽饽”
春节临近，甬城市场土鸡和土鸡蛋十分紧俏，成为了市民选购年货中的“香饽饽”。消费者不仅在市区选购，有的还特意组团到山区、乡村去团购。
昨天，记者在鼓楼附近一家土鸡专卖店看到，前来购买土鸡和土鸡蛋的市民络绎不绝。其中，有的是买回家炖汤吃，有的则是节前作为年货送给亲朋好友。“春节快到了，感觉土鸡蛋营养比较好，又经济实惠，所以买一些去送给朋友。”一位正在挑选土鸡蛋的市民告诉记者。
在太古城附近的一家家禽店里，记者看到十来平方米的小屋子里饲养着各种鸡，店主忙碌地给顾客选鸡、杀鸡。他告诉记者，以前店里所卖的鸡品种有三四种，但是由于春节前土鸡生意特别好，因此现在店里基本上以销售宁海土鸡为主。“以前一天能够销售出去２０来只鸡，算是生意不错了。但最近每天要销售四五十只，忙得连中午休息时间都没有了。”
直接到山区、乡村团购置办土鸡年货的消费者也越来越多。宁海一家牧业公司负责人告诉记者，他们农场里的土鸡都是放养在山上，吃的是五谷杂粮，属于绿色产品。许多消费者正是看中了这一优点，即使土鸡价格比一般养殖场的饲养家鸡要稍贵，但是好多人仍然专程从市区赶到农场来团购。“这几天仅土鸡的销售量已经比平时翻了一番，按照往年销售行情，到小年夜和大年夜的时候，销量差不多是平时的3倍多。”
不过，市卫生防疫部门有关人士提醒市民，在山区、乡村团购年货时候，仍要多个心眼。由于有些乡村里的土鸡没有经过严格的卫生检疫，屠宰时也不是在指定的屠宰场，因此食品安全不能得到完全保障，建议尽量选择正规农场出产的土鸡和土鸡蛋。
记者 朱一丹 徐跃年 鲁威/文 王勇/摄
