零食，几乎每个孩子都喜欢吃。不过，近日的一项调查给家长们提了个醒儿。非营利性机构“iearth-爱地球”发布的一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：方便面、火腿肠、薯片、冰激凌、饼干等9种食品所含的添加剂最多。调查发布后在网上热传，不少网友表示“中枪”。那么，这些食品到底能不能吃呢？如果不能，我们该吃些什么呢？
报告：9种零食含添加剂最多
iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍，此次调查在北京、上海、西安等9座城市的中小学开展，共有近2万名儿童参与。报告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶（不包括矿泉水和自制茶水）。在夏天，每天吃冰激凌的儿童更是高达26%。
此外，该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。结果显示，在儿童们常吃的零食中，方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖、薯片这九种含添加剂最多。调查介绍，拿最常见的方便面来说，一包方便面最多可含有25种食品添加剂。而火腿肠中所包含的亚硝酸钠也可能在体内生成致癌物亚硝胺，添加在许多冰激凌中的人工色素，在国外是不允许用于食品的。
另外，调查还发现，在儿童经常摄入的食品中，使用甜味剂阿斯巴甜或安赛蜜的不少。而这两种添加剂也曾被报道与多种不良反应相关。
列表：看看这些食品里的添加剂
方便面：一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
火腿肠：所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。
果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。
冰激凌：人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。
饼干：所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
奶茶：所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
薯片：可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
释疑：添加剂蓄积或会危害健康
调查发出后，立即引起了许多网友的关注。有网友表示，“如果说正餐=方便面+火腿肠+饼干，餐后=蜜饯+果冻+冰激凌，休闲时再来点奶茶、薯片、口香糖，那么我们就等于生活在添加剂的天罗地网中了！”也有网友哀嚎道：“都是爱吃的，各种中枪有木有！”
那么，这是否意味着含添加剂的食品就不能食用了呢？南京医科大学公共卫生营养学系莫教授介绍，虽然添加剂在近年来备受诟病，但事实上，添加剂是全世界都在使用的，用于改善食品品质的合成化学物质，我们不能把添加剂妖魔化。
“比如说，添加剂可用来改善食品的色香味，延长食品的保鲜期啊等等。”莫教授介绍，目前，可允许使用的添加剂共有2314种，用于辅助23类功能。“如果按照规定的范围、品种、剂量来使用的话，从目前的研究来说，添加剂对人体是无害的。”莫教授补充道。
不过，莫教授也表示，如果过量使用添加剂的话，确实会给人体带来很多问题，比如说众所周知的，食用过量含亚硝酸盐的食物容易致癌等。
“这里有两个方面的问题，首先，我们无法确定，自己食用的食品有没有使用过量的添加剂？其次，如果我们经常食用这些食品，会不会导致其中的添加剂在体内积蓄？”
莫教授介绍，儿童的代谢功能还没有十分完善，如果过量摄入含添加剂多的食品，超过了儿童的代谢能力的话，就会危害其健康，“比如，研究表示，膨化剂中的铅就跟儿童的多动症有关。”莫教授提醒，一些过敏体质、哮喘、多动症患儿的家长，应该格外注意孩子常吃的食品，因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。另外，即使是成人，也应该避免每天生活在添加剂包裹的生活中。
提醒：吃零食不妨分个等级
虽然，我们常吃的食品被曝含有许多添加剂，但莫教授介绍，这也并不是说，所有的零食都对人体有坏处。他建议，大家吃零食时不妨分个等级。比如，
可经常食用的零食有：全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包等；
可每周食用2-3次的有：甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等。；
只能偶尔吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。
最好不吃的有：方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等。
