“我昨天买的猪肉风味香肠，但配料中怎么还有鸡肉？”近日，家住烟台路的李女士拨打莱西新闻热线反映，看到配料中有猪肉和鸡肉，让她有点犯“迷糊”。1月7日上午，记者走访了莱西市多家大型超市，发现不少种类的香肠、火腿肠里都掺有鸡肉。对此，相关部门表示，目前对于香肠、火腿肠里猪肉、鸡肉的比例并没有相关的规定。
>>>反映
猪肉火腿肠掺加鸡肉
“我一直以为猪肉风味香肠的配料里只有猪肉呢！”1月7日，市民李女士告诉记者，6日将香肠买回家后 ，她无意之间在香肠的配料表里看到，这根猪肉风味香肠中不仅有猪肉还掺有鸡肉。“卖的猪肉风味香肠，居然加上鸡肉！那这掺加鸡肉的香肠还能叫猪肉风味香肠吗？”李女士很是疑惑。
据李女士介绍，让她更不能理解的是，既然猪肉风味香肠里掺加了鸡肉，那为什么不标明猪肉和鸡肉的比例。“现在猪肉贵，鸡肉便宜，不得不质疑是不是鸡肉的比例比猪肉要多，真有种受骗的感觉。”李女士说道。
>>>调查
不少猪肉火腿肠掺鸡肉
为了证实李女士所反映的情况，1月7日上午，记者走访了莱西市多家大型超市，在烟台路一家超市，记者看到香肠、火腿肠专柜摆放着各种品牌的香肠，记者随机挑选了几种名称里不含有“鸡”字样的香肠、火腿肠查看，结果发现不少产品的配料中都有“鸡肉”，但是均未标明所掺加鸡肉的具体含量。
记者在某品牌的“猪肉风味俄式烤香肠”包装上看到，该香肠明确提到“猪肉风味”，但在配料表中，在猪肉后面还印制着鸡肉成分，不过没有标明所掺加鸡肉的含量；某品牌的“大众火腿肠”，虽然在包装上没有提到“猪肉”，但在配料表中，除了含有猪肉外，同样掺加鸡肉成分。
在另外一家超市记者同样发现，除了一些明确标有“精肉”字样火腿肠配料中不含鸡肉成分外，半数以上的火腿肠都含有鸡肉成分，如某品牌的“肘花火腿”中，配料表上印有猪肉和鸡肉成分。鸡肉俨然成为混搭火腿肠的主角。
记者在两家超市粗略统计了十几种火腿肠制品，发现半数以上的火腿肠都掺有鸡肉成分。
>>>消费者
食用时不会留意配料表
香肠、火腿肠中添加鸡肉，市民是否知情？记者在超市里随机采访了几位市民，对此多数市民表示不知情。“猪肉火腿肠、牛肉火腿肠中添加鸡肉？不太可能吧，我以为一直吃的牛肉风味火腿肠里面只有牛肉和一些食品添加剂。”听到记者询问火腿肠中掺加鸡肉问题时，正在购买火腿肠的市民张先生惊讶地说道，他之前一直都很爱吃某品牌的清真牛肉风味香肠，而且一直以为香肠中主要配料是牛肉，在记者指引下，张先生翻看了配料表说，“没有想到牛肉香肠中还掺加鸡肉”。
另一位市民刘女士告诉记者，她一直认为，火腿肠就是一种猪肉制品，但不知道里面有鸡肉的成分。“如果猪肉肠中掺加鸡肉，就应该在包装上明确标注出来，或者是将猪肉与鸡肉所掺加的比例标注出来。”刘女士说道。
>>>厂家
火腿肠里掺鸡肉只是为了改善口味
厂家为何将鸡肉掺加到各类猪肉火腿肠中？记者先后拨打金锣、双汇等知名肉食厂商的销售热线。金锣集团的一位工作人员表示，在部分火腿肠中掺鸡肉只是用来调味，为了改善火腿肠的口味，“这样能满足不同消费者的需求”。这位工作人员告诉记者，在火腿肠中鸡肉所占的比例非常小，“一根火腿肠中鸡肉的含量肯定少于2%，因为含量太少，所以在配料表中没有标注具体的含量。”这位工作人员说道。
但据一位常年从事火腿肠销售的业内人士介绍，厂家在火腿肠中掺鸡肉其实是为了节省成本。“猪肉的价格从去年下半年就开始走高，而鸡肉的价格相对便宜，在火腿肠中掺加鸡肉，可以降低生产成本。”这位业内人士说道。
>>>质监部门
是否可以“混搭”国家标准未规定
那么，猪肉火腿肠中是否能掺加鸡肉？记者采访了莱西市质监部门的工作人员。这位工作人员表示，根据国家2007年出台的《火腿肠》新标准，其中对产品命名有明确的要求：只有用海鲜、鸡肉或鱼肉等单一原料制成的产品，其名称才可以命名为“海鲜肠”“鸡肉肠”“鱼肉肠”，这样消费者就可以从火腿肠的外包装上一目了然地判断出，火腿肠到底是用哪一种或几种原料制成的。“但标准里对火腿肠中猪肉与鸡肉能否混合使用，以及比例是多少并没有相关规定。”这位工作人员说道。
