从2013年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》全面实施。通则要求饮料、速冻食品、饼干等预包装食品必须标明“核心营养素”的含量。记者发现，消费者对这样的改变既高兴又困惑，不少人表示“专业术语多，看不太懂”。
“以前经常在牛奶上看到这个标签，刚注意到速冻饺子的外包装上也标了营养成分。”昨天下午，消费者周女士在双井家乐福拿起一袋速冻水饺，仔细查看：这款郑州三全食品生产的“荠菜豆干”馅水饺的外包装上不仅标注了配料明细、致敏原信息，还有一个“营养成分表”，标注了每100克水饺中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。
周女士告诉记者，以前她买吃的基本只看生产日期和保质期。“这营养成分表挺精细，可我看不懂。这上面写着能量‘946千焦’，还有这个百分比的数字是什么意思啊？”另一位选购牛奶的顾客也表示，虽然早就注意到包装上的“营养标签”，但感觉专业性比较强，“看不懂，又怎么来利用它指导我合理饮食呢？”
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营养标签，你怎么看？
对于普通消费者来说，最有参考价值的是成分表里以百分比出现的“营养素摄入参考值”(NRV)，100%是人体一天的总需求量。以一款橄榄油为例，每100克能量NRV%为44%，表示100克橄榄油含有人体一天所需的44%的能量。一袋250毫升装牛奶，每100克能量NRV%标注为3%，那么喝一袋牛奶能供给全天需要摄入能量的7.5%(3%×2.5)。如果100克速冻饺子的蛋白质NRV%标注为17%，那么摄入300克(6两)饺子的蛋白质NRV%就是51%(17%×3)，大约相当于人体一天所需蛋白质的一半。
