昨日上午9点30分，在武汉市东西湖区新沟镇一片空地上，武汉市城管局、市发改委、市法制办、市财政局、市环保局及东西湖区的多名负责人，顶着寒风种下28棵雪松树苗，完成了全市首个餐厨垃圾处理厂——汉口西部餐厨废弃物处置厂的开工仪式。作为国家首批餐厨废弃物处置试点城市，这意味着武汉正式开始了餐厨垃圾革命。
该处理厂总投资为9806.94万元，处理能力达200吨/日，将采用厌氧发酵、生物质气体能源化利用工艺，将餐厨垃圾制作成沼气、生物柴油原料、有机肥等，真正实现垃圾处理无害化、减量化、资源化。
此外，位于江夏区金口街的武昌地区餐厨废弃物处置厂昨日也同时开工，建设规模也是200吨/日。
所谓餐厨垃圾，主要指食品加工、餐饮服务或集体供餐时产生的食物残余和废弃食用油脂等。目前，武汉市每天产生的餐厨垃圾达1165吨。预测到2015年和2020年，这一数字将分别达到1369吨/天和1609吨/天。若不加处理，用于喂猪或制成“地沟油”，则将严重污染环境、危害居民身体健康。
去年7月，武汉市获批成为国家首批餐厨废弃物处置试点城市之一，已获得第一笔3200万元（共6400万元）的补助资金。计划将建成5个餐厨废弃物集中处理厂，目前已完成3个处理厂的特许经营权招标，余下2个将于明年启动招标。明年底，3个处理厂建成投用后，每天可处理600吨餐厨垃圾。
武汉市环境科学研究设计院副院长喻晓表示，餐厨垃圾的处理关键在于收运。《武汉市餐厨垃圾管理办法》即将出台，届时，全市4万余家餐饮企业必须进行登记备案，由环卫部门统一收运餐厨垃圾。
他透露，将要收取的餐厨废弃物收运处理费标准或将略高于居民生活垃圾处理费，同时由政府统一对餐厨废弃物的收运处理进行补贴，初期拟考虑采用免一减二（第一年免费，第二、三年进行减收）的方式向餐饮企业收取。
