扬州网讯 今天是冬至节气，接下来将进入一年中最寒冷的“数九”。受低温、雨雪等恶劣天气影响，蔬菜价格也将步入上行通道。本报联合市价格监测中心发布每周全程菜价显示，我市监测的35种常见蔬菜均价为2.72元/斤，较上周2.58元/斤上涨10%左右。
本周菜价涨一成
山药热销
本周，我市菜价上涨约一成，其中青椒、豇豆、毛豆等南方蔬菜涨幅更为明显。记者从联谊蔬菜批发市场了解到，外地调入的反季节蔬菜价格涨势难止。一周以来，刀豆、毛豆、黄瓜批发价分别上涨至4元/斤、5元/斤、3元/斤，涨幅都在1元/斤左右。业内人士介绍，近期以来，全国大范围降温，北方还出现了雨雪冰冻天气，不仅影响蔬菜生长，还加大了蔬菜的存贮、运输难度，所以，价格上涨属于正常，未来还将有上行空间。
相比之下，本地供给的叶类蔬菜则价格稳定。例如：小青菜的田头价只涨了1毛钱，目前市场均价稳定在1.7元/斤左右。此外，一些火锅常用菜也随着天冷开始热销，如金针菇、鲜香菇等菌类，每斤在4-6元。
入冬以来，山药唱起滋补餐桌上的“重头戏”，目前市场销售的山药主要有毛山药和铁棍山药两种，河北毛山药价格比较便宜，批发价格在3.50元/斤，河南铁棍山药品质优良、口感甜糯，价格偏贵，批发价7元/斤。市场上甚至出现精包装的铁棍山药礼盒。
猪肉销售量
接近春节顶峰
扬州历来就有“大冬大似年”的习俗。冬至前，各个农贸市场也迎来了一波购销的小高潮。昨天，记者在市区部分菜场看到，冒雨前往买菜的市民络绎不绝。许多市民已开始为“冬至宴”做准备，特别是猪肉、家禽等“荤菜”十分热销。
“明天是冬至，小孩们都将回来吃饭，所以要多准备一些。”正在选购猪肉的陈阿姨告诉记者，除了冬至当天吃外，每年这个时候她都会腌一些咸肉，留着春节的时候吃。扬州绿苑食品有限公司的统计数据显示，他们昨天的猪肉宰杀量达到727头，为平时的一倍。据估算，市区整体的猪肉上市量达到2400头，已经接近春节顶峰时期的水平。
在需求的刺激下，猪肉价格再度坚挺。物价部门数据显示，近3周来，我市猪肉价格持续3次上调。目前，猪肉的出栏价从7.6元/斤上涨至8.5元/斤，批发价从9.8元/斤上涨至10.8元/斤，零售均价也整体上调了1元/斤，达到13元/斤。
一位市场负责人介绍，这两天活禽的销量明显上升，鸡、鸭、鹅、鸽子等20多个活禽品种销售最高达数万只，比平时增加30%。价格则变化不大，每只微涨0.2-0.3元。
菜价将进入季节性上涨通道
近期以来，菜价持续上涨。受天气影响，接下来一段时间菜价将进入季节性上涨通道。许多市民要问，为了稳控菜价而建设的平价店现在的效用如何？什么时候开始“限价供应”？
一位业内人士介绍，本期平价店中12种地产蔬菜的均价为2.12元/斤，较农贸市场便宜5毛钱每斤，符合平价店建设的低于市场价15%的要求。
就平价店何时实行“限价供应”，该人士介绍，按照相关部门规定，当遭遇严重冰冻、大雪等特殊情况时，市场上出现如青菜、萝卜等主要品种蔬菜供应短缺现象，平价店就会执行“限价供应”。低于市场均价投放市场，从而平抑物价。对于平价店，物价部门将实行“先卖后补”政策，亏损的部分将事后进行“补差”。
“不过，这种特殊情况我市还未出现过。至于何时实行"限价供应"，目前还不得而知。”该人士表示。
