1、紫菜
含丰富的钙、铁元素,不仅有益治疗妇女儿童贫血,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能,由于含有一定量的甘露醇,所以是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高,在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”,即“甲状腺肿”。
适于煲汤,或制作寿司类食物,味道鲜美。
烹饪前应用清水泡发,并换一两次水,以充分清洁。
紫菜蛋花汤
材料:
紫菜,瘦肉,鸡蛋
制法:
1.用油将葱花爆香,放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。
2.翻炒几下后加水。在等水煮沸时,就把瘦肉剁成肉末,放入盐、糖、味精调好味备用。
3.待水沸后,再多煮一会,加入肉末,同时用筷子搅拌,使肉不会结成团。肉熟了后打入鸡蛋,一边搅一边慢慢放入,熟后即可。