细心的家庭主妇会发现，今年以来，市场猪肉价格一直比较稳定，和往年相比，并没有因为消费的淡、旺季而出现价格大起大落的现象。预计今年冬至前，生猪价格不会再继续下跌，猪肉需求开始进入一个月的过渡期，猪价也随之小幅回升，但明年猪价大幅度上升的可能性比较小。
据汕头市价格监测中心反映，自去年12月以来，生猪价格持续下跌，今年7月份生猪批发价格创下今年度的新低，与去年同期相比下降幅度达到32.2%。生猪批发价格逐月持续下降也带动了猪肉批发及零售价格稳步下行。据介绍，2012年生猪价格运行有二个与往年不同的特点，毛猪价格下跌幅度明显，但是市场零售价格却一直保持相对稳定。以往随着天气的转冷，猪肉需求进入旺季，价格会随着明显上升。但从监测数据显示，今年1至10月猪肉零售价和去年同比变化不明显，其中精瘦肉、五花肉1至10月平均价格分别比去年同期下降1.5%、7.5%。
为何猪肉价格不再“涨”声连连，记者了解到，近年来我市生猪的自给率逐年增加，目前货源约40%来自我市生猪养殖业，60%来自福建和其他省份，其中有相当部分来自福建龙岩地区。因此，全国生猪生产和价格运行的行情对我市影响仍然比较大。据农业部统计数据显示，9月生猪存栏量4.72亿头，比上月(环比)增长1.3%，比去年同期(同比)增长1.5%，创今年新高。存栏量的继续上升也意味着全国2013年生猪的生产形势仍然是好的，表明未来市场供给仍将保持充足，未来猪价仍然是比较稳定。
据汕头市价格监测中心预测，2013年我市生猪价格将保持在一定幅度内上下波动的相对稳定态势，有望告别暴跌暴涨的历史。由于近年来我市生猪养殖业的规模结构已经悄然发生变化，目前个体农户和小规模养殖户大幅度减少，集约化大规模养殖户的市场份额大幅度增加，这一态势也与全国生猪养殖业的情况基本一致。
近期随着气温的持续下降，12月份猪肉进入销售旺季并且带动价格上涨。目前白条猪批发价格500克9.8元，比较11月份上升约6.5%。猪肉价格开始进入春节前近三个月的阶段性价格温和上涨期。
