近期，我市寒潮频袭，昨天最低气温已经达到零下。天冷，人们对于肉类的需求愈加旺盛。与猪肉价低不同，今年牛肉、羊肉的价格偏高。对此，专业人士分析，除天气原因外，货源不足、成本上升及消费需求增加等，都是导致牛羊肉价格上涨的主要原因。
天冷催热羊肉宴
俗话说，冬吃一只羊，赤膊不冻僵。随着天气转冷，羊肉开始以“滋补食品”的姿态走上餐桌，羊肉特色餐馆、火锅店生意都兴旺起来，客流量明显增多。
“服务员，先来10份特色肥羊肉。”昨天，在常发广场附近的一家火锅店里，几个年轻人刚进火锅店门，便嚷嚷着要吃羊肉。其中一个小伙子介绍说，这段时间经常约朋友来火锅店吃羊肉，进入冬天，大家相互请客，也都是往火锅店里奔，“围坐在一起，汤锅一直烧着，把肉往里一涮，捞起来就能吃，过瘾，人也感觉暖和。”他笑着说，自己是东北人，到了南方工作感觉特别怕冷，因为江南的冷，是一种渗入骨头的湿冷，“我们东北人，到了冬天就要多吃牛羊肉，可以驱寒，我看南方人也有这习惯了。”
在市区的老街巷里，有不少羊肉馆，一到冬天，羊肉的香味便从巷子里散发出来。在大西路上的一家羊肉面馆里，小店面积不大，却吸引了不少人前来尝鲜。市民刘小姐很喜欢吃面，每天的早餐几乎都是面条，夏天吃锅盖面，冬天吃羊肉面，这成了她多年养成的习惯，“‘俗话’还是有点道理的，我虽然很瘦，却不怕冷，也许跟冬天吃羊肉汤、羊肉面有关系吧！”
我市哪里的羊肉最有名气？当属东乡羊肉。昨天是周日，市民高先生早晨起来看阳光明媚，便电话邀约上一帮好友，自驾车驶向大路镇。“听说烹制东乡羊肉最负盛名的是儒里，我们就往那个方向走，看到羊肉餐馆就停下，来个全羊宴尝尝。”高先生说，最近身边的同事总是说起全羊宴，似乎特别流行，除了常吃的羊肉，还有羊脑、羊心、羊肝、羊血、羊胎盘、“羊毛”……听了让人直流口水。“市区的全羊宴也吃过一些，这次趁着天气好，想和朋友们到郊区走走，尝尝不同的全羊宴味道。”
牛羊猪肉价格微涨
随着天气逐渐转冷，吃牛羊肉的消费者也多了起来，牛羊肉的价格也随之看涨。在肉类市场需求增加的情况下，一直处于低位运行状态的猪肉价格，近日也出现了微涨。
昨天上午，家住黄山北路的市民张先生来到离家不远的菜市场买菜，每年冬天，他都会做一些冻羊肉给家人吃，今年也不例外。听说羊肉卖到了28元一斤，张先生随口说了句：“今年的羊肉好贵啊，去年的价格大约在25块钱一斤左右吧。”
摊主连忙回复，“今年牛肉都涨到快29元一斤了，比起牛肉的价格，羊肉价格不算贵了，后面的价格还得涨呢！”他还跟张先生聊了起来，在他的印象中，近几年来，羊肉的价格好像一直在涨，五六年前价格也就是十几元一斤。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，目前全国羊肉价格明显高于去年同期，鲜羊肉价格同比涨幅均已经超过16%。
记者从市区一些牛羊肉销售点了解到，虽然今年的牛羊肉价格相对偏高，但随着气温走低，牛羊肉的销售情况还是很好的，特别是近两天气温突然降至零下，来买羊肉的人就更多了。从市价格部门公布的民生价格信息来看，今年四五月份，牛肉的价格在每斤23元左右，羊肉价格在每斤24元左右。而最新一期的民生价格信息则显示，市区多个超市和农贸市场的牛羊肉价格已经达到每斤28元，有的甚至超过28元一斤。记者还发现，近一两周，猪肉的价格也有微涨的趋势。
业内人士分析，今年牛羊肉价格偏高，货源不足、成本上升及消费需求增加是导致其价格上涨的主要原因。此外，羊肉从区域性消费转变为全国性消费，但羊肉生产仍有很强的区域性，是导致羊肉价格普涨的原因。而猪肉价格微涨主要跟需求增长有关。随着气温继续走低，以及春节等旺销期的到来，预计肉类价格还可能继续攀升。
