因天气逐渐转冷，消费者对肉类的消费陆续进入旺季，11月中旬以来江苏猪肉价格现回升态势。业内人士认为，元旦、春节前猪肉价格保持稳中微涨的可能性较大;因需求量上升而供应量没有相应提高，导致近期螃蟹价格走高，业内人士预计，后期螃蟹价格会高位震荡。
近期江苏生猪出栏价、零售价自11月中旬以来出现明显回升态势。江苏常州市康乐农牧有限公司销售经理蒋伟兴介绍，11月中旬公司出栏的生猪价格在7.3元/斤左右，目前的价格达到8元/斤左右，上涨了9.59%。新华社全国农副产品和农资价格行情监测数据显示，11月16日江苏猪后臀尖肉零售均价为12.937元/斤，12月7日为13.182元/斤，上涨了1.89%;11月16日猪五花肉零售均价为12.839元/斤，12月7日为13.093元/斤，上涨了1.98%。
业内人士认为，近期猪肉价格上涨主要有以下几个方面的原因：
一、需求量增大。江苏省肉类协会副秘书长吴义清表示，天气逐渐转冷，消费者对肉类的消费量逐渐增多，特别是近期购买鲜肉做香肠、咸肉的消费者较多，需求量增大而导致价格上涨。
二、部分养殖场存在惜售现象。蒋伟兴介绍，生猪养殖是微利行业，一些养殖场负责人看到猪肉价格有回升的走势，存在一定的惜售心里。因需求量提高的同时供应量没有跟上，一定程度上导致近期猪肉价格上涨。
三、天气原因影响生猪外调。江苏市场上销售的猪肉一部分来源于东北地区，近期东北地区降大雪，造成运输不便，影响了生猪的外调，也在一定程度上促进了猪肉价格的上涨。
对于后期猪肉价格的走势，多位业内人士认为，在没有大的疫情和极端天气出现的情况下，元旦春节前江苏猪肉价格呈现稳中微涨格局可能性较大，期间也会出现短期的震荡。吴义清表示，因目前的生猪存栏稳定，年前养殖场会陆续将生猪出栏，如果在这个基础上国家投放储备肉，会在一定程度上抑制价格上涨。
与去年同期螃蟹价格较低的情况不同，10月中旬以来江苏螃蟹价格出现明显上涨。昆山锦溪镇三联村的倪学新不仅自己养殖螃蟹，而且收购螃蟹进行批发。据他介绍，10月中旬小规格螃蟹(1-1.4两母蟹、2.2-2.4两公蟹)批发价在11-12元/斤左右，目前的价格在16-17元/斤左右，上涨了45%;4两以上的公蟹价格在95-100元/斤左右;6两以上的要论只卖，目前达到200-300元/只。而去年同期，类似的大规格螃蟹打包批发价在40元/斤左右。据常州市凌家塘农副产品批发市场统计的数据，多个规格的螃蟹批发价均上涨。
近期的螃蟹价格为什么会大涨?昆山市锦溪镇朱浜村的养殖户屈国平认为是受供求关系的影响。据他介绍，一般螃蟹上市价会参照上一年年底的价格。去年的螃蟹行情不太好，今年到了螃蟹刚上市时，一些养殖户纷纷起塘出售。目前螃蟹存塘量已经很少，但市场消费需求旺盛，导致价格上涨。与10月中旬相比，目前的螃蟹批发价格平均上涨了30元/斤左右。业内人士预计，在螃蟹需求量不减而供应不足的情况下，螃蟹价格近期会呈现高位震荡趋势。
