据日本《读卖新闻》报道，日本厚生劳动省6日发表的《2011年国民健康营养调查报告》显示，三成日本人因生鲜食品价格太高而选择不吃，收入越低、吃蔬菜水果的人就越少。调查还显示，为了防患随时有可能发生的自然灾害，47.4％的日本家庭会经常性地储备食物。
去年11月，日本厚生劳动省对全国3412个家庭进行了关于食品摄取量及健康状况等生活习惯的调查，其中生鲜食品的摄取和防灾食物储备是首次纳入该项调查。对于“为何不吃蔬菜、水果、鱼肉等生鲜食品”这个问题，30.4％的受访者认为太贵吃不起，其中20－40岁的人群占4成。
日本厚生劳动省认为，经济低迷、收入减少有可能影响日本国民日常的生活饮食习惯。
