入冬以来，强冷空气带来的大风、降温天气接踵而至，使很长一段时间低位运行的蔬菜价格终于画上句号。受气温持续下降影响，本市部分蔬菜价格出现明显上涨，本周蔬菜价格创下入冬以来新高。根据农业部全国农产品批发价格监测显示，近一个月内天津地区监测的50种蔬菜中，有38种蔬菜价格出现上涨，其中青笋、茼蒿、莴笋、油菜、茴香、西葫芦、小白菜和萝卜的涨幅都超过100%，最高达330%。空心菜、豇豆、胡萝卜、平菇、香菇等5种蔬菜价格出现下跌，大葱、蒜、马蹄、雪莲果、豆芽、樱桃西红柿、菱角等7种蔬菜价格保持不变。
储运成本增加
“上周买西红柿还每斤1块2，怎么今天就两块了？”昨天，市民赵女士在菜市场采购时不禁感慨，“多亏上周把白菜买了，那会儿每斤2角5分，今天都六七角了，我当时买了两棵白菜，跟现在比省下三四块钱了。”赵女士的感受颇具普遍性。“从11月28日至12月5日的一周内，我们市场蔬菜价格平均涨幅达到40%，主要是细菜品种在拉动上涨。”金钟蔬菜批发市场副总经理周彤告诉记者。
在金钟蔬菜批发市场里，蔬菜批发摊位上都盖了一层厚厚的棉被。批发商周老板告诉记者：“从上个月27日开始，北方的夜间气温开始低于0℃，蔬菜在储运过程中需要增加保温设备，增加了成本；降温还冻坏一部分蔬菜，又增加了损耗，因此会集中出现价格上涨的情况。”
周彤表示，近期菜价高涨主要是赶上了气温下降到“夜间冰冻”节点，涨价后的价格和去年同期还是保持了基本持平，过了这个节点，菜价的上涨势头会放缓，进而保持相对平稳。“根据前11个月销量情况，预计今年全年金钟蔬菜批发市场蔬菜销量将比去年整体减少大约30万吨，同时水产和水果的销量将分别增长10多万吨，这反映出市民餐桌结构在不断变化，以往市民冬天主要购买土豆、白菜等作为主菜，现在冬天吃水果、海鲜的也多了起来”。
菜价或将高位运行
记者在农业部监测统计数据中看到，进入12月后，多种蔬菜价格走势出现明显上扬。12月5日农业部“全国农产品批发价格指数”为190.67，比前一天上升0.63个点，其中，“菜篮子”产品批发价格指数为189.2，比前一天上升0.83个点，重点监测的28种蔬菜平均价格为3.41元/公斤。根据本市红旗农贸批发市场统计数据，该市场蔬菜整体均价从11月初的每公斤1.91元到月末已经涨至2.55元，涨幅达到33.5%。其中，叶菜类涨幅巨大，如菠菜、油菜、香菜、生菜、油麦菜涨幅达到130%至185.7%，卷心菜、韭菜、芹菜、小白菜、茴香的涨幅也达到60%至75%。在其他品种中，黄瓜、菜花、西葫、生笋等涨幅在87.5%至185.7%，青椒、茄子、豆角、蒜薹、生姜等涨幅在20%至40%，西红柿、藕、土豆、大葱、葱头涨幅6.67%至13.6%，冬瓜、大蒜波动不大，胡萝卜跌了14.3%。预计后期，受季节性影响，蔬菜价格还会保持稳中有升的趋势。“随着气温进一步走低，棚室蔬菜的上市量增多，受生产成本及运输成本增加的影响，推动蔬菜价格开始步入一个上升通道，未来几个月直至春节前，蔬菜价格将保持在高位运行。”红旗农贸批发市场信息员表示。
另外，作为市民冬季蔬菜消费主力品种的大白菜，近期在多地呈现出“丰产不丰收”的局面。通过调查分析，除了白菜本身属于高产蔬菜，与总体大规模种植有关，造成市场供大于求、价格走低之外，市场蔬菜货源充足和品种多样，使消费者的选择余地加大，对白菜的需求量降低，导致市场销售迟缓，也是造成价格偏低的主要因素。不过，如果北方持续降温天气，可能使来不及采摘的蔬菜冻在地里造成减产，使供给由过剩转为短缺，拉动菜价上涨。预计后期随着白菜储存量逐渐减少，还存在小幅上涨可能。
