有些健康是食品，味道却不怎么样，这让很多“食肉兽”的人望而却步。但是美味跟健康不应该是南辕北撤的事，看看一下10种食物怎样吃才又美味又健康吧。
甜菜
这些难看的根茎天生就比其他蔬菜甜，这就意味着甜菜在其凹凸不平的外表下包含了许许多多风味。
为什么健康：把甜菜当做红色的菠菜。就像大力水手的能量食物一样，这种深红色的蔬菜是叶酸和甜菜碱的最佳来源之一。这两种物质有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平，这种炎症化合物会损坏你的血管，增加你患心脏病的风险。另外，甜菜的颜色是来自于一种天然色素——甜菜红素苷，在大鼠试验中已证明，这种化学物质能有效对抗癌症。
怎么吃：吃新鲜的、未经加工的甜菜。事实上，加热甜菜会降低它们的抗氧化能量。最好是凉拌吃，把甜菜洗干净，削皮，然后用擦菜板将它擦碎，一块甜菜加一茶勺橄榄油，以及半个柠檬的柠檬汁。
你可以吃甜菜的叶子以及茎，它们也含有很多维生素、矿物质和抗氧化物。在张叶子的点下方切下茎，然后仔细清洗，然后就可以把它们做成沙拉了。或者也可以做成小菜：将其切碎，加入蒜末和橄榄油，用中火小炒一下。炒到叶子蔫了，根茎变软就可以出锅了。可以加入盐和辣椒以及挤入一些柠檬汁调味，还可以撒上一些新鲜的意大利脱脂奶酪，更具风味。
卷心菜
这种在美国厨房里很少见的十字花科蔬菜，其实在欧洲和亚洲饮食中是很常见的。
为什么健康：一碗切碎的卷心菜大概仅有22卡路里的热量，但却富含很多重要的营养素。其中最重要的一种营养素就是莱菔硫烷，这种化学物质能促进机体制造对抗自由基的酶，减少患癌风险。实际上，斯坦福大学的科学家已经证明，莱菔硫烷比其他任何一种植物化学物质更能增加体内抗癌酶的水平。
怎么吃：把卷心菜加入午餐汉堡或三明治中，或者直接做成沙拉。
