1、建立示范基地。根据市场需求，不断开拓鲜菇、干菇、盐水菇市场，全县拟种植草腐生菌类230万平方米，木腐生菌类1000万袋。重点建立蘑菇、姬松茸、大球盖菇、竹荪等草腐生菌类生产基地，年内在水茜、安远、泉上、中沙4个乡镇各建立示范基地20万平方米以上，在石壁、城郊、河龙、湖村、济村、曹坊6个乡镇各建立示范基地10万平方米以上，在方田、淮土、城南、安乐4个乡各建立示范基地5万平方米以上。要努力培育2000平方米以上的专业户，力争年内新增大户200户。
2、推广新技术。普及无公害食用菌标准化栽培技术，推广绿色、有机食用菌生产新技术，努力提高产品竞争力。通过生态型代用料生产技术的运用，发展菌草、竹屑、松杉代料栽培，推广“姬松茸-蘑菇”、“草菇-蘑菇”周年栽培及“烟-稻-菌”、“稻-菌”、“菜-菌”栽培模式，加快宁化县食用菌循环经济发展。与高等院校、科研院（所）开展技术成果对接，引进推广食用菌新成果、新技术。
3、加强菌业管理。加强技术培训与指导，通过电话咨询、资料发放、现场指导、技术培训等形式，提高菌技人员的专业水平。协调产销合同的签订和生产物资供应，及时为菇农协调订购菌种和原辅材料，做到不误农时。农业、工商、质监等执法部门通力协作，规范菌政市场管理，取缔无证照经营食用菌菌种及原辅材料。
4、加大招商引资。引进县外客商带资金、带技术到宁化县投资发展规模经营，建立1万平方米以上食用菌生产示范基地，带动当地发展种植大户。引导企业应用“6.18”平台，开展技术成果对接，不断做强食用菌龙头企业。
5、搞活产品流通。培育食用菌经济型专业合作组织，不断完善安远食用菌专业合作社、泉上蘑菇协会、石壁食用菌协会、水茜食用菌协会，实行菌种原材料统一订购调运、栽培技术统一培训指导、产品销售统一竞价出卖，着力搞好产品流通工作。依托益菇生物技术公司、鸿顺菌业、大禹等公司，发展“公司+基地+农户”模式，实行保护价收购，规范收购办法，完善公司设点、委托或菇农直接送公司等方式收购，在市场行情好时让利给菇农，切实做到优质服务、按质论价，增强企业的信誉度。引导食用菌企业及中介组织，规范经营机制，建立标准化生产基地，申报绿色食品认证，完善宁化县食用菌产品“翠山”、“碧水”牌商标，努力打造成为特色产品和特色商标。
6、建立信息体系。健全食用菌工作机构，整合农业技术干部队伍，充实食用菌专业技术人员，落实挂乡包片、大户挂勾责任制，增强服务能力，保障食用菌工作的正常开展。实行食用菌生产进度月报制，建立规模2000 平方米以上的农户作为生产信息采集点，及时掌握并上报生产、技术、市场等动态，县食用菌办通过《宁化食用菌》、农业155网站反馈生产信息。
