在江门市蓬江区学校食堂开放日活动中，江门市食品药品监管局、江门市教育局的相关负责人、家长代表参观了江门市东堤湾幼儿园食堂，饭堂的卫生环境得到参观者的肯定。同时建议聘请以学生代表、家长代表为主的监督员队伍，争取申报餐饮服务食品安全A级单位。
学生食堂是否卫生需要用监督来促进，在食品安全不太可靠的今天，学校能够组织学生参与监督，无疑难能可贵。然而，在许多时候仅做到卫生安全是不够的，如何保证饭菜质量和学生成长需要的营养，不说要让学生吃得好，但至少也要让学生吃得下，才是关键的。
作为一名家长，笔者曾多次到某中学食堂看饭菜是否可口，但让人失望的是，不但看到由烂菜、陈米、变质肉等加工成的饭菜，而且份量也大打折扣，实在让人难咽！难怪学校附近的小卖店、小吃店会特别兴旺。没有零用钱的困难学生，面对如此差的饭菜也只有生硬吞下。孩子们是我们的未来和希望，他们的身心健康本最应得到全社会的密切呵护和关怀。在家里，全家人都是把最好的东西留给孩子吃，但当孩子们吃到质量不好的饭菜时，还有何健康可言？
前些年教育乱收费主要体现在学杂费、赞助费以及资料费等方面，但是随着“一费制”的实施，伙食费里面所暴露出的问题越来越多，日渐成为学生和家长投诉的重点。这其中既有不管吃不吃都要统一收费的，也有以次充好哄抬价码的，还有中饱私囊从学生嘴里往外抠钱的。这一方面说明，“一费制”的实施并没有遏制住学校谋求利益的冲动，另一方面也说明，以往对伙食费的管理还存在漏洞，以至于某些唯利是图的学校把伙食费当成了“唐僧肉”。
学校食堂是一项公益事业，主要是以服务师生为职责，而不是以营利为目的。要保证学校食堂的这种“公益”特性，就必须建立起完善可行的管理方法。首先，应当完善学校内部管理，建立起食堂审批考核制度，明确分工，划清责任。其次，应当加强食堂收入、支出管理，按时向教育管理部门报送财务会计报告和财务审计报告，主动接受监督。再次，教育管理部门应当加强学校食堂质量的监督。是否满意，当然得由学生说了算。应在食堂经营者不知情的情况下，对学校食堂的膳食安全进行抽查、化验，以更安全、更营养的饭菜提供给学生，让学生和家长满意。
