水母网11月25日讯 （YMG记者侯召溪）山西寿阳火锅店爆炸的消息一出，虽远隔千里，烟台市民还是捏了一把汗。
昨日，记者走访烟台市区多家火锅店发现，目前电磁炉、酒精炉火锅占了大部分，仅有小部分火锅店仍在在使用液化气罐。
下午3点半左右，记者来到位于烟台市区北大街的重庆德庄火锅。虽已过了饭点，仍有一桌客人在吃火锅，用的是电磁炉。"换了好多年了，就是考虑到安全问题。"该店张经理说，用电磁炉成本能低些，具体能省多少钱没细算，用着也方便。啥时来客人了，直接插上电就可以，用液化气罐还得搬来搬去。
同样，位于北马路附近的翠峰苑火锅用的也是电磁炉。工作人员说，他们用了10多年电磁炉了，而且都是公司专门定制的。这样干净、整洁还节省空间。
除了电磁炉外，火锅店用酒精炉的也不少。烟台市区绮丽大厦附近的顺风肥牛店经理路静静介绍，她一早就听说山西火锅店爆炸的事了。她所在的火锅店好多年前也用过液化气罐。以前用液化气罐时，每天晚上下班临走前，都要安排专人负责挨个检查液化气罐的开关，一旦漏气了，会有煤气中毒的风险。6年前，绮丽大厦附近这家店开业时统一使用起酒精炉，一个客位放一个，这样吃起来也卫生。跟液化气罐比，酒精炉升温稍慢些，不过相对安全。即便如此，他们还是在点火时注意检查酒精盖拧得紧不紧。以免有些顾客喝多后不小心碰撞到酒精炉，造成洒漏。
昨日，记者在北马路周边走访了四家火锅店，仅发现一家店仍在使用液化气罐，店面总共两层，规模不算小。店里使用的液化气罐体不大，就放在桌子下，通过一根管子连接到桌面的灶具上。记者推门进去试图了解情况，无奈经理不在。
据了解，目前烟台烟台市区使用液化气罐的火锅店多是10年前开的老店，数目越来越少了。而最近3年至5年内新开张的，大多用的是酒精炉和电磁炉。
液化气罐火锅有漏气爆炸危险，为啥还有些店面在用呢？业内人士介绍，一方面，更换电磁炉的话，店面需要重新铺设电线，座椅还得配套，面临重新装修的问题，增加经营成本；另一方面，有些火锅需要炖老汤，电磁炉和酒精炉烧不出那个味，所以有部分火锅店还是保留了原有的取火方式。
山西火锅店爆炸，这让不少爱吃火锅的市民平添了一丝顾虑。"以前也去过有液化气罐的火锅店，还真没想过爆炸这回事。"在烟台市区一家火锅店正在吃火锅的刘姓年轻人说，"不管怎样，以后再选择火锅店时，多了这方面的担忧了。"
■安全使用液化气罐
食用火锅最好使用木炭（注意通风）或者电磁炉。如果使用液化气罐时，一定要谨记以下安全事项：
液化罐气瓶保护罩上有检验日期标志，如果使用日期超过15年的，坚决弃用；
经常检查液化气罐、燃气灶开关及管线，查看是否有漏气现象；
液化气罐不能靠近热源、明火，不能在阳光下暴晒，也不能用火烤、浇热水等方法加热，不能倒立，更不能将气瓶内的气体向其他气瓶内倒装，也不要自行处理气瓶内的残液；
当液化气罐内的气体发生泄漏时，不能倾倒罐里的残液，避免发生爆炸；
遇到液化气泄漏或输出管着火时，应正确使用灭火方法，用湿毛巾捂住口鼻进入室内，并用另一块湿毛巾盖住燃烧处后关闭阀门，同时打开门窗进行通风，再将罐体放置安全处。如果无法接近液化气罐，可以先用冷水降低罐体的温度，防止液化气罐因火焰烧烤而发生压力猛增，导致爆炸。
