早餐要吃热。吃“热食”才能保护“胃气”。早晨,夜间的阴气未除,体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态,这时吃喝冰冷的食物,必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。长此以往,就会损伤胃气。
早餐应富含水分和营养,牛奶、豆浆符合上述要求,可任选一种,还应加上其他“干点”。
一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,至少不要太凉,以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠。若再能纳入坚果或种籽,质量就堪称模范,因为果仁是应季食品,而且能帮助对抗干燥。
二要高营养素密度,体积小而营养素含量高。
三要美味可口,激发早餐本来不太强烈的食欲;
四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;
五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里......
很多人大概会摇摇头说,这么苛刻的条件,真的能够做到么?答案是肯定的,关键在于筛选食材和烹调方法。