临近年底，我市大娘水饺、绿柳居、紫燕百味鸡等一些连锁餐饮店的部分餐点再次悄然涨价，涨幅达10%以上。
牛肉汤、夫妻肺片等纷纷涨价
市民陆女士经常去大娘水饺河定桥店吃饭，最近她留心观察发现，部分餐点又涨价了。她记得，去年7月份左右，大娘水饺就曾经涨过一次价，除了多种水饺价格每两上涨了0.5元之外，牛肉粉丝汤从每碗8元涨到了8.5元，牛杂汤从每碗8元涨到了9元。茄汁鸡丁、川香肉片等几种盖浇饭，则从每份13元涨到了14元。而最近，牛肉粉丝汤又从每碗8.5元涨到了10元，牛杂汤则从每碗9元涨到了10.5元。
味千拉面连锁店的招牌面“味千拉面”去年7月份左右从每碗22元涨到23元后，今年虽然没有再涨，但今年取消了免费餐巾纸的供应，顾客要一包餐巾纸得另付1元钱。以前每桌都放有醋瓶，顾客可以随便倒，而现在醋瓶已不放在每张桌子上了，顾客提出需要，服务员才会送醋过来。
南京人比较喜欢吃的卤菜，最近也有不少品种出现了不同程度的涨价。
紫燕百味鸡的主打卤菜“夫妻肺片”去年曾从每斤39.8元涨到了41.8元，现在又涨到了45.8元。绿柳居的“夫妻肺片”也从每斤36元涨到了40元；五香牛肉去年曾从每斤48元涨到了49元，如今则一下子猛涨到60元；烤鸭每斤也上涨了2元左右。
原材料、人工成本上涨是主因
一家餐饮店负责人介绍，现在原材料、人工等成本都在不断上涨，部分餐点价格适当上涨也是情理之中的事。就拿他们店的服务员来说，根据工作时间的长短，每年的月工资和补贴都要上涨数十元至数百元。而一家普通小餐馆的厨师，每个月的工资也普遍在5000元左右。
而原材料方面，以牛肉汤、牛杂汤、“夫妻肺片”等都离不开的牛肉为例：国家统计局公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，10月上旬，牛肉价格为54.97元/公斤，价格较9月下旬上涨1.2%，为涨幅最高品种。
另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，自今年4月份开始，全国牛肉价格涨势明显。与1月23日相比(农历大年初一)，10月20日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价上涨已经超过10%。分地区看，超过九成省区市牛肉价格已经高于春节期间水平，其中吉林、黑龙江、上海、重庆、云南、宁夏的价格上涨尤为明显，涨幅均已超过20%。
餐饮业涨价或将推动CPI上涨
据统计，今年1—10月份，全省CPI同比平均涨幅为2.6%，整体稳价形势良好。但食品类的平均涨幅依然达到了4.8%，在八大类消费中涨幅最大。新一轮的餐饮业涨价，会不会推高今年最后两个月的CPI？
“肯定会造成一定的影响。”价格及统计部门相关人士介绍，餐饮价格在食品类价格的统计中，约占了四分之一的比重，它的每一点变化都会反映到CPI当中。特别是受冬季天气和元旦、春节等因素以及国外量化宽松货币政策的影响，蔬菜、水果、肉类、餐饮等食品类价格依然面临一定的上涨压力。
