随着天气的转凉，作为冬季“当家菜”的大白菜价格再度成为了市民关注的焦点。近期，山东等蔬菜产地的大白菜价格再爆“跳水”消息，田间的一级收购价格甚至跌至了每斤6分钱，当地市场的售价也仅0.12元。就在部分蔬菜产地的大白菜价格出现暴跌的同时，本市的大白菜价格却始终维持在每斤5角钱以上，业内人士分析指出，三大原因影响了廉价大白菜流入津门市场。
“鲁白菜”价格跌至谷底
秋末冬初，正值大白菜集中上市的季节，无论是作为冬储，还是批发零售，目前都应是大白菜销售的旺季，但在山东省多处主产大白菜的地区，却出现了成片的大白菜烂在地里的情况。
记者在采访中了解到，自10月初开始，山东省内蔬菜主产区的大白菜陆续成熟，在即将运往市场的过程中却陷入了“无人问菜”的僵局。不少菜农对此表示，今年大白菜上市量明显高于往年，本来收购价格已经低到赔本的水平，很多菜商为了抢生意、使白菜尽快脱手，就会进一步压低价格。据了解，山东省内大白菜平均收购价格约6分钱/斤，最高的批发价格仅仅0.12元/斤左右。
记者查阅相关资料，去年同期山东省种植的大白菜收购价格约0.2元/斤，批发价格约0.3元/斤。据商务部分析，今年全国蔬菜总体供求平衡，但也呈现出结构性、区域性和阶段性不平衡。目前全国各主要大型城市外埠果蔬调运的比例高，运输距离长、环节多，产销变化较大，生产和流通组织化程度较低，小生产与大市场的矛盾比较突出，这些对于平衡市场供求增加了很多不确定性，也造成个别品种阶段性价格较大波动。
天津市售价保持5角以上
虽然产自山东的“鲁白菜”价格一路走跌，但本市大白菜价格却在近期维持了稳定的态势。昨日上午记者来到本市金钟农贸批发市场，市场中在售的大白菜共有三个品种，分别为产自本市周边的青麻叶、产自河北省玉田的白麻叶以及产自北京周边的向阳白大白菜，大白菜的批发价格则在每斤0.25元至0.35元左右。
批发市场内摊主宋大姐一早便卖出了400多斤大白菜，“现在市场比较认可绿麻叶和白麻叶大白菜，向阳白是近两年的新品种，其他的品种都不太好卖。”批发市场负责人表示，今年大白菜刚上市的价格比现在高，11月初的批发价格大约0.4元/斤，近期河北省、北京周边和本市周边的大白菜都成熟了，上市量增加，并且冬储工作也陆续启动，大白菜的供应量有了保障，批发价格有了下降的趋势。日上市量由此前的5000斤上涨到目前的8000斤左右。
随后记者来到河北区某社区零售市场，几乎每个蔬菜摊位都有大白菜出售，零售价格普遍在0.5元/斤以上。
三原因难见廉价大白菜
山东省作为全国重要的大白菜产区，缘何产地白菜价格下降，本市的市民却未能买到山东大白菜呢？本市业内人士分析，一是由于口味问题，本市市场上在售的大白菜主要来自河北省玉田、本市周边、北京周边，产自这些地区的大白菜口感微甜、细腻，并且烹饪时容易熟，而山东的大白菜细嫩程度不如上述产地的，烹饪时较“费火”，因此本市市民不喜爱山东白菜，即使低价进货，销路也不顺畅，所以批发商大多不愿意从山东进货，本市市面也就难见价格低廉的“鲁白菜”。
二是运输成本的问题，尽管山东的大白菜初级收购时价格相当便宜，但是专门再用人力、车辆去山东采购，其间的成本也会直接增加，在原产地“身价”低廉的大白菜运送进本市各级市场后，价格就会和本地白菜“平起平坐”。有白菜商算了一笔账，山东白菜商从农户手中收购的价格是0.06元/斤，二级批发价格为0.12元/斤，装满一车1000斤菜，人工成本大约500元，为白菜保鲜的袋子、捆绑固定的带子费用约500元，上路后到天津的运费及进市场的管理费，总共加起来后，每斤白菜的成本要上涨将近1毛钱。这样，山东的廉价白菜，到了本市后，不仅口感不吸引人，价格也不再占优势。
三是廉价的山东大白菜进入本市市场后，批发价格约0.2元/斤，市民买一棵价格约3元左右，而分量充足的玉田大白菜一棵在4元左右，市民综合考虑口感和价格后，往往会选择性价比较高的本地白菜。
