11日，市民魏小姐给本报健康与养生周刊记者发来一条有趣的微信:“我今天突发奇想，想看看自己到底都吃了些什么。口香糖、饼干、喝的饮料，回家吃我妈做的饭菜，用的酱油、鸡精、味精……全都标注有食品添加剂。粗略算一下，居然一天吃了60多种食品添加剂。我这样吃，时间长了会不会有问题?”
魏小姐的疑问，也是诸多市民所关心的食品安全问题，那么，魏小姐担忧的食品添加剂到底是些什么?记者走访市质监局，就市民关注的话题进行咨询，质监部门负责人表示：“人们的一日三餐中，很难完全避免食品添加剂，如果严格按照国家标准规定使用，食品添加剂是不会对身体产生伤害的。”并同时提醒市民，有些小作坊生产的食品，生产者没有按标准使用食品添加剂的意识和客观条件，容易发生滥用或误用添加剂的情况。所以，购买食品最好到正规超市、卖场，选购获QS证厂家生产的产品。
食品添加剂的功过是非
山梨酸钾、抗坏血酸钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、甘油脂肪酸酯、胭脂红、柠檬黄、丙二醇、抗坏血酸钠……这些看上去奇奇怪怪的名词，似乎离我们很远，但其实，只要翻到食品包装的后面，你就会发现，其实你每天的饮食清单里一直有它们。
食品添加剂到底是什么?它到底是敌是友?能不能减少摄入量?市质监局相关部门负责人对此进行了解答。
相关部门负责人介绍，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
有数据表明，自20世纪50年代以来，全世界共出现了3500多种食品添加剂。而据统计，一般情况下，人们平均每天大约摄取10多种食品添加剂。
那么，添加剂是敌是友?市质监局相关部门负责人介绍，简单评价食品添加剂的“好”与“坏”很困难，因为它既对我们作出了巨大贡献，比如促进了现代食品工业的发展，增加了生活的便捷度，满足我们对食物多样性的追求。当然使用食品添加剂必须符合国家规定的使用范围和使用量，若违规使用则会带来不良后果，比如不法生产者在肉制品中超量使用亚硝酸盐用来遮盖食物的缺陷，过多食用亚硝酸盐，就可能会对人体带来不良后果。我国允许使用的食品添加剂近1500种，均通过了安全性评价并经国家卫生部批准。国家对各种食品添加剂的使用范围、使用限量都有严格的规定和限制。按照国家标准正确使用食品添加剂，对人体是不会有什么危害的，是安全的。
如何减少食品添加剂的摄入量?相关部门负责人认为：一是随着科学技术的进步，食品添加剂的开发将向质量高、用量少、效果好、多品种方向发展;二是可通过改变饮食结构来减少食品添加剂摄入量。比如说，现在很多上班族都习惯早餐吃面包，而面包中添加的食品添加剂品种较多，如面粉改良剂、乳化剂、防腐剂、酵母营养剂、酶制剂、营养强化剂、色素、香精等多达10多种。如果早餐经常变换花样，多吃些馒头、面条、稀饭等，则少摄入部分食品添加剂。因此，要想避免摄入大量食品添加剂，有效的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，按照传统方式烹饪食用，可享受食品的天然特性，尊重食物的自然品质。
人们常食用的
10种食品添加剂
1.日落黄、柠檬黄、脂胭红、苋菜红食用色素。红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中。
2.阿斯巴甜和糖精甜味剂。这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于餐桌甜味剂和节食饮料。
3.亚硝酸钠防腐剂、护色剂。这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中。
4.过氧化苯甲酰面粉处理剂。这种添加剂会用于面粉和面包制品加工。
5.明矾膨松剂。这种添加剂会用于面包、糕点加工。
6.BHA、BHT、TBHQ抗氧化剂。用于食用油脂加工，起到防止油脂氧化酸败的作用。
7.聚磷酸盐水分保持剂。这种添加剂会用于肉制品加工，增加肉制品水分和弹性。
8.木糖醇酐单硬脂酸酯乳化剂。用于糖果、面包、糕点加工。
9.苯甲酸、山梨酸防腐剂。这种人工合成食品添加剂广泛应用于各种食品加工，起到延长食品保质期的作用。
10.羧甲基纤维素钠增稠剂。广泛应用于各种食品加工，可提高食品粘稠度或形成凝胶。记者 高菲菲
