食品标签上的营养信息，可以帮助人们合理选择膳食。将于2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》，对食品标签上营养信息的标示表做出了具体规定。
由卫生部制定的《预包装食品营养标签通则》，是一项重要的食品安全基础标准，其公布实施对于规范我国食品营养标签标示、引导消费者合理选择预包装食品、促进公众膳食营养平衡和身体健康具有重要意义。《通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种营养成分及能量的含量值、占营养素参考值百分比。像袋装休闲零食、饼干、冲调饮品，速冻饺子、包子、汤圆、虾丸食品等速冻米面食品和冷冻调理品，单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的腐乳、酱类，从明年起都需强制使用营养标签，注明能量和主要营养素的含量，否则不得出售。
对于现制现售食品、生鲜食品、包装较小的产品、食用量小的产品，则可以不标营养成分，其中包括生鲜蔬菜、水果、生鱼、木耳、蘑菇等。此外，因天然矿泉水、饮用纯净水、酒类产品不能提供营养素，也不在强制标示范围之内。
有关专家表示，很多市民反映看不懂食品营养标签，很大原因在于人们不了解这些含量标示数字的含义。食品营养标签上标示了所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比，只要注意观察营养素参考值、看懂营养标签，就会变得很简单。市民可在网上搜索“中国居民营养素膳食摄入量”，便可查到不同年龄、性别的人，每天需要的各类营养成分是多少。市民在选择食品时，可以据此留心查看营养成分的标示，通过标签能够直观计算出每天摄入量，从而实现控制体重、保持健康的目的。肥胖、高血压、心血管疾病人群，在购买食品时更要学会看懂营养标签，选择合适的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的摄入。
