近日，江苏省南京市江宁区工商局出台《大型超市设立独立食品销毁间指导意见》，对销毁不符合食品安全标准食品和超过保质期食品的操作流程进行细致规范，这在南京市尚属首例。
该指导意见要求辖区内大型超市须建立独立食品销毁间，对超市过保质期的预包装食品、生鲜食品、生产日期标注不清等近10类食品下架、销毁，进行规范化处置；销毁间内应配置粉碎机、电脑、监控摄像头、清洗池、电子秤、分类垃圾回收箱；记录被销毁食品的名称、规格、数量、批号、销毁时间、销毁方式方法、承销人、监销人等，经营者一并保留可供追踪的影像资料等。
