杭州万寿亭农贸市场里目前鸡蛋平均价格为5.5元/斤，和10月底相比，贵了0.2元/斤。杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙说，受产地货源减少的影响，9月底开始不断下降的鸡蛋价格开始触底反弹，这波涨价行情可能延续到今年年底。
鸡蛋作为民生商品，价格的涨跌和肉价一样对CPI有重要的影响。不过，最近几年，蛋价频频出现历史上少见的暴涨暴跌，时间跨度和涨跌幅度正在向“猪周期”看齐，让养殖户无所适从。
这样的情况有望在今年得到终结。11月4日，大连商品交易所副总经理朱丽红透露，国内首个鸡蛋期货目前已进入证监会审批程序，有望在年内推出。鸡蛋期货上市后，可以帮助相关企业进行价格发现和风险管理，并有助于鸡蛋行业规范发展以及丰富农产品避险体系。
“蛋周期”频频发威价格暴涨暴跌
今年一直在低位徘徊的鸡蛋价格，最近开始出现回升的苗头。浙江省物价局价格监测网的“浙江省鸡蛋（出场）价格走势”显示，11月5日出场价为4.42元/斤，比10月25日提高了0.02元/斤。目前杭州地区的鸡蛋批发价在4.5-4.6元/斤，比10月底提高了0.2元/斤。
往年这个时间段，因为气温下降，供应量回升，蛋价一般是从高位回落。今年出现完全相反的走势，主要是目前供应量减少了。
建德地区是杭州市鸡蛋的主产区。鸡蛋供应量减少在这里可见一斑。建德市下涯镇养鸡农业合作社负责人陈新良这两天从当地养殖户手中收到的鸡蛋，平均每天为1000多筐（每筐30斤左右）。上半年，他每天能收2000筐左右，和去年同期相比，现在的量减少了近50%。整个建德地区出产的鸡蛋，已出现货源不足的情况。
造成目前鸡蛋供应量减少缘于从去年开始的养鸡户亏损期。据杭州市禽蛋行业协会统计，到5月18日，养鸡户鸡蛋亏损的时间已长达155天，平均每斤鸡蛋亏损0.45元。这使得不少养殖户或缩减养殖规模，或干脆退出这个行业。
郑小芳是建德市杨村桥镇的养鸡户，前年开始先后投入200多万元在梓源村松源坞自然村办起了养鸡场。去年底、今年初开始亏损，郑小芳不得不缩减规模，卖掉了4000多羽蛋鸡。郑小芳养鸡场周围的3家规模养鸡场，原来养鸡规模有9万羽左右，上半年都卖掉蛋鸡停业了。建德县农业局的数据显示，今年一季度，当地蛋鸡存栏量为627.2万羽，和去年第四季度相比，减少了22.5万羽。
今年上半年养鸡户亏损之所以这么严重，主要是因为2010年和2011年连续两年养鸡户利润可观，新的养鸡场纷纷上马，结果造成供大于求的局面。
钱明伙说，鸡蛋价格的波动历年都有，但像最近两年这样大起大落的情况，历史上还没出现过。蛋价暴涨暴跌，让养殖户无所适从，对整个行业的影响很大。
鸡蛋期货将使禽蛋行业的发展更平稳
有望在年内推出的鸡蛋期货，会对现在的蛋鸡养殖户和鸡蛋价格产生什么影响呢？
南华期货研究所所长朱斌说，鸡蛋是国际期货市场上较早开展交易的商品之一，芝加哥商业交易所就是靠鸡蛋期货起家的，日本中部商业交易所也曾上市鸡蛋期货，不过交易量不大。
宇航农业公司董事长周占峰认为，推出鸡蛋期货，对改变目前的禽蛋行业的乱象非常有帮助，鸡蛋期货推出后，大家能切身感受到鸡蛋期货的价格和市场上的鸡蛋价格的联动关系，可以让经营者有依据进行风险管理，不会像现在这样行情好就一窝蜂进入，产量大增后蛋贱伤农。
中证期货农产品分析师王聪颖说，鸡蛋是典型的三农品种，这几年价格大幅波动对整个行业造成严重的负面影响，增添了养殖户的经营风险。如果推出鸡蛋期货，养殖户通过期货市场卖出套保，能平稳生产，终端的蛋价会比现在平稳些。
朱斌认为，就像目前的大豆行业一样，很少有企业不关注期货行情。如果鸡蛋期货正式推出，对整个禽蛋行业将是一次洗牌，禽蛋企业不仅要在现货领域熟悉生产、运输和销售，还要善于利用相应的金融衍生品。在期货市场操作得好的禽蛋企业，将能大大提高抗风险的能力。
