(二)凤梨脆片
材料：凤梨1/8块、海蜇皮1/2张、白木耳3～4朵、黑木耳3～4朵、茯苓2片、青椒1/2粒、红椒1/2粒、黄椒1/2粒、醋姜1条、葱1支。
作法：
1.海蜇皮泡水、洗净、撕成大块，并用滚水烫随即捞起，再用冷水降温、备用。
2.白木耳、黑木耳泡水、去蒂;撕成一致的大小、备用。
3.将茯苓撕小块及3碗水放入锅中，开中火煮煮至1碗水即可倒出、备用。
4.凤梨、青椒、黄椒、红椒、醋姜等切片、备用。
5.热锅后将凤梨、醋姜片、黑木耳、白木耳丢入锅中快炒，再将作法3汤汁、糖、盐拌炒一下入味。
6.将红椒片、青椒片、黄椒片放入作法5中炒，最后加入海蜇皮并勾芡，入葱段即可起锅。
功效：清暑利水、解酒、消脂。凤梨清暑消脂，海蜇皮没有热量，凤梨还含有植物性荷尔蒙，更年期肥胖妇女也可以多吃这道菜。
