猪肉水果价格或将继续“爬坡”
省商务厅昨天表示，上周我省蔬菜价格下跌，猪肉、水果、水产品价格则有所上升。预计后期猪肉、水果价格还有上升空间，而菜价也将摆脱下行趋势。
据了解，今年入秋后，气温适宜，地产菜上市量大且品种丰富，外省调运菜量也有所增加，共同带动了菜价走低。不过，随着北方雨雪天气逐步到来，后市菜价将摆脱下行趋势。而11月份以后，我省大部分地区陆续进入腊肉腌制季节，猪肉销售趋旺，也将带来价格小幅微升。另外，随着气温不断下降，包括西瓜在内的部分水果将处于反季销售的状态，带动水果价格小幅上涨，预计后期我省水果价格将稳中微升。
猪肉自带“身份证”肉品来源可追查
到菜市场买块肉，称重付款后会自动打出一张小票，上面不仅标有商品名称、单价、重量、金额、摊位号等，还有一串条形码。在菜市场的肉类蔬菜追溯查询机上输入条形码数字，哪个屠宰厂屠宰的，哪个批发市场批发的，批到哪个农贸市场，你所买肉的摊位名称都将一一显示。这一幕有望于年底在省会实现。
记者昨日从市商务局了解到，我市肉类蔬菜流通追溯体系中心平台建设基本完成，力争今年年底投入试运行。市委、市政府高度重视这项民生工程，专门制定了实施计划方案，以屠宰、批发、零售为重点环节，以完善追溯信息链条为重点内容，通过信息技术的应用做到购销台账、结算的电子化，做到肉类蔬菜“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”。
追溯链条覆盖全部流通环节
建立肉类蔬菜流通追溯体系，可以让消费者在市场上买的蔬菜和猪肉都能追溯查询其经历的屠宰和流通环节。
据承建中心平台建设的东软集团项目经理张钦强介绍，肉类蔬菜流通追溯体系除了将建设市级中心平台外，还有生猪屠宰、批发市场、菜市场、超市等多个追溯子系统。
市级中心平台将汇总全市各类经营主体信息和追溯信息，作为全市追溯信息的管理中心和日常运行的指挥调度中心，其他子系统都通过信息技术等手段将各类信息上传到市级中心平台。
“以猪肉为例，在列入试点单位的屠宰企业，每一批猪肉的生猪产地、屠宰、检疫、质检结果等信息都将存储在一张IC卡上，前来进货的批发商也有一张类似的IC卡。双方在屠宰厂内实行刷卡交易，确保每一批猪肉的信息，包括屠宰批次、检疫检验、经营者等溯源信息都能够传输到下一流通环节并上传到市级中心平台。”市商务局整规办秘书长刘彬说，之后，猪肉就进入批发市场。批发商和零售商进行交易时，同样要使用IC卡，确保交易信息录入到市级中心平台。
猪肉进入零售市场实施入场登记，登记信息以及销售情况等数据会通过溯源电子秤、市场节点服务器上传至市级中心平台，菜市场同时提供带有追溯信息的销售小票。
“这条质量安全追溯链条，可以很大程度上提高生产经营者诚信经营的责任意识，提升消费者的消费信心，进一步促进食品安全工作。”市商务局主要负责人表示。
20位条形码可以查“身份”
记者到位于新华区的英华菜市场试点，现场感受了追溯平台的操作流程。
在试点的标准化菜市场，每个试点猪肉摊户都装备一台专用的“溯源秤”，该秤与终端数据中心相连接。消费者购买猪肉，就会打印出一张类似超市购物单的小票。记者看到，小票上除了商品名称、单价、重量、金额、摊位号等，还有一串20位数字的条形码。
“这是追溯码，是最关键的信息，相当于一张‘身份证’。如果猪肉质量出了问题，市民就可以凭借追溯码，通过菜市场的终端查询设备或者上网追溯问题肉的来源。”刘彬说，管理部门也可以通过调取终端数据中心的信息，立即查出问题肉来自哪里、被运送到哪里，快速锁定相关经营单位，便于实施召回和问责。
猪肉身价暴跌 广州生猪批发价为三年同期最低
销售旺季，“二师兄”却遭“冤情”致使身价暴跌。昨日，记者走访广州部分市场了解到，双节之后，市内生猪批发价一个月内“跌跌不休”，每公斤身价比一个月前低了约1元，创了3年同期最低水平。这促使部分猪农不敢扩能，“猪宝宝”的身价也低了近两成。而与批发市场“二师兄”陷掉价风波不同，零售市场中，“二师兄”身价风平浪静，真让人看不懂。业内给记者分析说，这年头“二师兄”太多，身价春节前恐还得跌，届时终端市场可能有所动作。
批发：价跌至3年同期最低
记者了解到，昨日，天河牲畜批发市场良种瘦肉型生猪身价在6.8~7.6元/斤之间，均价为7.4元/斤；嘉禾畜禽交易服务中心稍贵，均价为7.7元/斤。这个价格可谓跌至3年同期最低水平。其实这个趋势已经持续了超过一个月，截至上周的统计结构显示，生猪价格延续国庆节之后不断下跌的态势，出场均价下降至14.5元/公斤。一个月多下跌了1元/公斤。身价暴跌，成交量却节节攀升。在天河牲畜批发市场，档主和市场管理者贺梓清告诉记者，昨日市场“二师兄”成交量为3500多头，这个数量比往年3000头的平均水平多了500头。
分析：旺季掉价源于“二师兄”扎堆出生
“二师兄”旺季遭冤，这是为何？专家分析道，源于“二师兄”扎堆。近期生猪仍会大量出栏，价格仍有继续下降的空间，12月底前生猪价格仍呈现低位震荡徘徊的态势，而后市得看12月经济环境走势再清楚。
其实，2012年以来，受生猪市场周期性波动影响，价格一路下跌。作为生猪养殖成本的主要构成部分，玉米和豆粕价格一路上涨，特别是7月、8月份涨势明显，养殖利润随之下滑。
亏本风险当前，减产成了猪农唯一的选择，这也导致“猪宝宝”的身价暴跌。市物价局监测显示，伴随着生猪价格持续低迷，上周全市仔猪均价25元/公斤左右，较国庆节前下降近两成。
