昨天，晨报报道了市民赵先生在水果店买来的橙子被染色，遇水后将手染得鲜红、洗手洗到脱皮一事，引起读者热议。杨浦区工商局表示，目前已在北蔡一农产品批发市场找到了这批染色橙子的源头，此事仍在进一步调查中。
12316三农服务热线蔬果专家、原农科院园艺所所长陈龙英告诉记者，商家给橙子染色，是经济利益因素在作怪。“有的橙子成熟度还不到位，外观也不好看，但种植户为了抢早上市，卖个好价钱，就把这批橙子摘下，用色素进行处理。有的商家为了使橙子外表光鲜以提高单价，也会用色素对橙子表皮进行处理。”如果用食用食品级的色素，如用“胭脂红”染橙子，且浓度恰当的话，是不会对人体健康造成影响。不过，如果用一些工业级的色素，例如“苏丹红”，则会给人体健康带来危害。此外，国家有明确规定，食品添加剂不得用于掩盖食品本身的缺陷或者造假，因此橙子染色涉嫌造假，商家对消费者涉嫌构成欺诈。“事实上，市民在选购水果时，无需挑选那些‘卖相’特别好的。看上去很好看的水果，口感却不一定好，不一定甜。”陈龙英表示，自己选购水果时，一般挑选外观正常、成熟度恰当的水果。
陈龙英表示，“如果一个人食用的品种多元化，各种成分互相作用并螯合，体内的有毒有害物质或抵消或排泄，那么对人体健康就不会有危害。”例如，有的农产品里含有镉元素，这种有毒物质会造成人体肾脏、肺部、骨骼的病变。但如果此人经常食用甘蓝类食物的话，甘蓝类食物内富含的一种化学物质会与镉元素发生螯合作用，大大降低其毒性。
