近日，韩国农心食品公司旗下6款方便面在韩国被验出含有致癌物质——“苯并芘”。这一消息引发了不少韩国方便面爱好者的恐慌。对此，专家表示，日常饮食中也常能接触到苯并芘，消费者也不要太过恐慌，少量吃入含苯并芘的食物人体可代谢。
国产农心未现苯并芘
11月1日，记者先后走访了京城北京华联、沃尔玛、家乐福、世纪联华等多家大型知名连锁超市，多家超市的方便面区都有由韩国农心食品公司监制的辛拉面、香菇牛肉面辣白菜等多种口味的“农心”方便面产品在售。不过在售产品多为上海、沈阳等地国产产品，并非被要求召回的进口产品系列。
在北京华联超市北苑店，导购员告诉记者，超市并未接到有关部门下架通知，目前国产农心方便面销售正常。多家超市负责人也表示，他们暂未收到要求下架的通知，但会密切关注此事的进展。
日前，记者从上海市质监局官方网站获悉，其公布了抽查上海产农心方便面产品和各种调料包的检测结果，显示“未检出苯并芘”。上海农心食品有限公司也发表最新声明称，该公司中国产方便面食品在上海、沈阳分别送检，两家权威检测机构检测的报告也均显示，“未检测出苯并芘”。
国标暂无苯并芘标准
让消费者惶恐的苯并芘到底是何物呢？“苯并芘是一类具有致癌作用的有机化合物。熏烤食品、反复加热的食用油、反复煎炸食品的油以及炒菜油(9724，-100.00，-1.02%)烟等，都容易产生这种物质。”北京微量化学研究所研究员肖宏展告诉记者。
方便面中的苯并芘又是如何产生的呢？“苯并芘是高温加热物质中产生。如油脂在300℃左右加热的时候，可能会产生大量的苯并芘。方便面加工过程中使用的是比较耐热耐炸的棕榈油(6784，-218.00，-3.11%)，但如果炸的时间太长，而且更换频率低，就会产生苯并芘。”肖宏展说。
据了解，欧盟、世卫组织针对烟熏食物分别有苯并芘不得超过5ppb和10ppb的上限标准。《中国食品中污染物限量》中规定，苯并芘在熏烤肉、食用油、粮食中含量不得高于5微克/千克、10微克/千克和5微克/千克，与欧盟标准相似。
