这几年，农产品的价格犹如夏天的雷雨，小孩子的脸，说变就变。从“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”到现在的“向钱葱”，价格忽高忽低，让人捉摸不透。价格涨时，高得惊人；价格低时，贱得伤人，广大菜农直呼玩不起。
“暴涨暴跌”行情背后的逻辑不复杂：价低伤农，必然会导致下一年该农产品种植面积减少，从而孕育下一轮暴涨行情；价格暴涨之后吸引农民纷纷扩大种植面积，又埋下了暴跌的祸根。
游资炒作固然是价格飙升的重要原因，但更为根本的原因在于农产品供给的剧烈波动，给了游资以可乘之机。如果每年供应量保持基本稳定，游资也就失去了可以炒作的“题材”。因此治疗“暴涨暴跌症”，应把重心落在稳定供给量上。
盲目跟风种植是大忌
盲目跟着上的情况往往会造成某种农产品一窝蜂地一涌而上，农产品多了，反而价格上不去，追波逐流白忙活，最后两手空空。因此，种植什么，养殖什么，不要盲目跟风上，走集体化、规模化经营是发展壮大的根本路子。
第一，鼓励农民“抱团”建立专业合作社，将分散的小规模经营农户组织起来，发挥规模生产的优势。一方面，专业合作社可以对市场信息进行较为充分的收集和处理，从而为种植决策提供相对可靠的依据，另一方面也便于政府部门和协会组织采集信息。与此同时，专业合作社可以增强议价能力和市场风险承受能力，其可以绕过中间商，直接与终端销售渠道联系，这样可以有效地减少流通环节，降低流通成本。
第二，进一步完善农产品国家收储体系。目前我国只有针对稻谷、大豆、玉米等大宗农产品的收储制度，尚没有将绿豆、大蒜、土豆等小宗农产品纳入其中。虽然这些小宗农产品所占权重不大，但农产品的价格联动性比较强，小品种的涨跌也可能带动农产品整体变化。因此，在适当的时候，可以考虑将收储制度扩大到小宗农产品领域。事实上，由于小宗农产品总量并不大，稍作储备，就可以达到四两拨千斤的效果。
