天气日渐寒冷，又到了老百姓传统的大补季节，往年的这个时候，温补和温热食材就开始大行其道。
然而，这两天记者采访了解到，今年随着天气越来越冷，牛羊肉和狗肉价格也越卖越贵，牛羊肉价格与去年同期相比，价格至少上涨四成多，飙涨的价格让市民止步，经营户生意冷淡。
“吃狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”，秋冬季节，对于温热食材狗肉，民间有这样一句谚语来形容。记者走访市场了解到，眼下伴随天气转冷，在菜市场，狗肉、羊肉、牛肉的“钦点”率也越来越高。可是，让消费者直呼受不了的是这几种肉的价格越卖越贵。
“现在牛羊肉价格也太贵了!简直让人有些吃不起了，买1斤牛羊肉都可以买3斤猪肉了。”11月2日，记者在走访仙葫农贸市场时听到有市民这样抱怨。去年这个时候，牛腩和牛腱肉每500克卖20元至22元，可是眼下牛肉价格每500克卖28元至30元，而卖28元也是极少数市场才有这种价格。
同样是去年季节开始变冷时，羊肉价格由每500克26元开始上涨至28—29元。自此，羊肉价格就没有再回落。而从今年7月份开始，羊肉又开始逆市上涨，到目前，羊腿肉每500克卖35元，羊排卖38元至40元。价格上涨的不仅是牛羊肉，狗肉价格也由去年每500克17元至18元涨至眼下的22元。
在超市，牛肉的价格更是高得惊人。记者看到，超市牛肉价格一般每500克32元，上好的牛腱肉则标价37.6元。销售人员介绍，自年初以来，牛肉价格便一路上扬，而价格越贵牛肉越难卖，眼下有部分超市已不卖牛肉了，即使是有卖，每天的供应量也很少，原因是价格贵吃牛肉的市民少了，每天的销量锐减几乎很难卖出。
面对牛羊肉已成为肉中“贵族”，有不少市民和消费者只能以不吃、少吃来应对。市民张先生告诉记者，牛羊肉涨价后，家里基本上是用鸡鱼和猪肉来替代。牛羊肉价格的上涨也严重影响了市场销量，市场经营户告诉记者，价格涨了以后，现在多数市民是能不买就不买，除非是买给家里的小孩或老人。
畜牧兽医部门有关人员介绍，由于牛羊饲养周期长，加上物价上涨导致饲料、用工等成本增加，以及牛羊饲养业基础薄弱、养殖效率不高、规模养殖发展缓慢，致使供需矛盾日益突出。在成本的硬性支撑和需求的强势拉动下，估计牛羊肉价格在后期还会出现上涨。 记者朱新韬文/图
●小贴士
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
