消费者可根据自己的需要，到所在城市的“食品安全定制体验馆”去定制食品，食品“特供”不再属于婴儿、病人等特殊群体！昨日，由中国食品工业协会举办的“首席中国食品安全定制体验主题博览会”在广州开幕。记者从现场获悉，目前已有100多家企业在中国食品工业协会的组织下，成立了“食品安全定制联盟”，而广州的“食品安全定制体验馆”建设也在酝酿当中。
据中国食品工业协会副会长熊必琳介绍，该协会推行的“食品安全定制”是针对普通大众的“特供”，也就是说由加入“食品安全定制联盟”的企业提供安全、优质的食品，消费者可根据自己的需要去定制这些经过品质核定的企业所提供的食品，并由企业通过物流直接配送到每个家庭。
“这有两个好处：一来消费者可以在联盟营养师的帮助下进行营养搭配，从而改善饮食习惯，减少慢性病发生；二来企业生产食品的整个过程是公开的，也是受行业监督的，安全性得到一定保障。”熊必琳说。
据介绍，目前全国各大城市共有“食品安全定制体验馆”400多个，日后这种“食品安全定制体验馆”的数量将会大幅增加。而广州“食品安全定制体验馆”的建设也正在酝酿当中，目前正在选择加盟企业。
答疑解惑
问：食品安全问题层出不穷，“食品安全定制联盟”究竟如何确保食品安全？
答：据“食品安全定制联盟”的发起人之一辛威廉介绍，加入联盟的企业都必须经过严格筛选，“并非每个企业的每一种食品都能进入联盟，他们必须经过我们的考核，达到标准，才能成为联盟成员。”而这些考核将涉及到食品生产基地、制造、仓储、物流、渠道到家庭餐桌的方方面面，每项都有详细考核指标。
被批准成为联盟成员的某一企业的某一种食品，经检验合格，都会被贴上“行标”，据辛威廉介绍，这一“行标”相当于那件食品的档案，储存了食品的产地、仓储、物流等信息，用于日后的责任溯源。
至于食品安全问题，辛威廉表示，但凡进入联盟的食品的质量和安全性都会受到协会监督，如果销售到消费者手中的食品出了安全或质量问题，将先由行业协会对消费者进行赔偿，随后追根溯源，对企业进行扣分等处罚，情况严重的会将其“踢出”协会。
问：定制食品处理和配送程序复杂，是否要“天价”？
答：据介绍，凡是需要定制食品的消费者只需到“定制体验馆”下单，企业便会把食品通过物流直接配送到各个家庭。
但是经过这么多道程序，这种“定制”是否会成为有钱人的专利？据辛威廉介绍，加入联盟的食品，平均只会比市场价格高3%左右，而一般的工业食品，如饮料，因中间环节减少，其价格可能比市场价格还低，因此“老百姓能消费得起”。
