本报讯（记者 于春沣）市质监局昨日公布了对部分食品及相关产品生产企业生产的产品开展的专项监督抽查结果，经对385批次产品的抽样检测，363批次产品合格，实物合格率为94.29%。
此次抽查产品种类共12类，其中淀粉及淀粉制品、食品用塑料包装、酒类、蔬菜制品、酱类等5类产品，产品实物合格率达100%。
此次抽查了24批次冷冻饮品，合格20批次，产品合格率为83.33%。主要不合格项目为：总固形物、蛋白质、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、总糖。抽检了52批次瓶（桶）装饮用水，合格50批次，产品合格率为96.15%。主要不合格项目为：菌落总数。抽检了42批次食品用纸包装，合格39批次，产品合格率为92.88%。主要不合格项目为：定量偏差、渗漏性能、挺度。抽检了83批次糕点产品，合格75批次，产品合格率为90.36%。主要不合格项目为：菌落总数、标签、水分、添加剂。抽检了4批次薯类制品，合格3批次，产品合格率为75.00%。主要不合格项目为：固形物含量。抽检了8批次水产制品，合格6批次，产品合格率为75.00%。主要不合格项目为：菌落总数、二氧化硫。抽检了32批次食糖产品，合格30批次，产品合格率为93.75%。主要不合格项目为：干燥失重、电导灰分、色值、还原糖分。
质监部门表示，将对抽查不合格产品生产企业下达责令整改通知书，限期改正。同时，质监部门将加强对相关企业的跟踪检查，督促企业落实质量安全主体责任，完善质量安全管理体系。
详解不合格指标
在抽查出的22批次不合格食品及相关产品中，主要不合格指标为菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸、山梨酸等。
食品中这些指标不合格可能对人体有哪些危害？
菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分则会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官。菌落总数超标意味着致病菌超标的机会增大，将增加危害人体健康的几率。
山梨酸、脱氢乙酸作为防腐剂，是食品中允许加入的添加剂，在规定量内服用对人体没有副作用，如长期超量服用，可能对皮肤、肝肾等造成损害。
大肠菌群是与粪便污染有关的细菌，包括很多种细菌，是判断食品污染程度的一个指标，如大肠菌群中致病菌严重超标，可能引发腹泻等肠道疾病。
质监人员提醒，食品中致病细菌的滋生，与食品加工环境、加工人员卫生、原料卫生、加工保管的具体环节等都有关系，市民购买食品时，可尽可能地选择一些规模较大的知名厂家，多购买带包装的食品，少买散装裸露的食品。
作者：于春沣
