沈阳市已经在两家大型屠宰企业建立起食品可追溯体系——这是来自沈阳市人大10月25日举行的食品安全专题问询的信息。
据沈阳市食品安全管理办公室主任、卫生局局长闫石介绍，可追溯体系是覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售的责任追究体系，如消费者在超市买了一块猪肉，就可以通过肉上的条码查到生产时间、检验检疫人员、检疫证明编码、接收人员直至生猪养殖者。闫石说，这种体系已经在发达国家广泛应用。
据介绍，沈阳市已在福润、千喜鹤两家大型屠宰企业运用现代物联网和信息技术，投资建立了企业产品的可追溯系统，实现了从活畜禽收购运输、检疫检验、出场销售到零售终端全过程记录的可追溯，零售终端已覆盖企业数百家直营和加盟专卖店，在其销售凭证和中心平台可为消费者提供上述信息。
据了解，管理食品安全问题涉及工商局、食品药品监督管理局、质量监督局、畜牧副食局、农经委、城管局等十几个政府部门。通过回答问询得知，他们工作辛辛苦苦，但农产品农药残留、畜禽私屠滥宰、地沟油、街边烧烤、过期食品不能及时有效处理等问题屡禁不止，老百姓意见纷纷。
沈阳市人大常委会主任赵长义指出存在问题的根源主要是多头管理但责任不清。他以今年3月由法院判决的“毒豆芽事件”为例。据介绍，来自北镇市正安镇蹇屯村蹇明志、杨桂荣夫妇等使用非食品添加剂在沈阳生产销售豆芽，每天生产豆芽100公斤左右，持续时间近3年，期间还被当地媒体曝光，2011年4月被沈阳市公安局查获。赵长义说，这么严重的事件，却找不到责任单位，无法追究任何部门责任，最后只是将案件当事人以生产销售有毒有害食品罪判刑。赵长义强调，必须进一步明确食品监管责任。
可追溯体系确保食品“身份清”、“来路明”，出现问题责任分明。人大代表建议尽快在主要食品生产、加工、销售企业建立这一体系，确保百姓餐桌安全。
