现代人对生活的要求是越来越高，很多人都吃一些保健食品来保持健康，但是这些保健食品的价格高的优点离谱了，花这么多钱值不值的呢？陕西新东方烹饪学校来告诉您。
现象：暴利已成行业“潜规则”
“保健食品是暴利行业，这是业内人人皆知的‘潜规则’。”张先生告诉记者，在保健食品行业，利润分配是一个公开的秘密。保健食品的价格中，生产成本占10%，企业纳税占10%，管理、运营等费用占10%，企业获利20%~30%，销售人员可以获利30%~50%。“就是号称把产品直接送到消费者手中，省去若干中间环节的直销企业，利润也在40%以上。相对药品的利润，保健食品无疑是暴利行业。”
保健食品的价格确实高得有点让人瞠目。在北京一家零售药店的保健食品销售专柜，一瓶标注规格100粒维生素E软胶囊，销售价格为220元，而在该药店的OTC区域，一瓶规格为100粒的维生素E售价仅为12元。两者价格差异为什么这么大?店里的销售人员这样解释，“保健食品的成分属于天然提取物，药品维生素E属于化学合成。天然提取物更利于吸收，利用度高。”“这纯粹是炒作概念。”张先生告诉记者，炒作概念是保健食品借以提高价格惯用的方式。目前市场上有一种补钙类保健食品，宣称“从鲨鱼软骨中提取，9分钟完全被人体吸收的壮骨素”，其单片价格为2.7元/粒。“其实，其成分主要是碳酸钙。碳酸钙作为在大自然中广泛存在的无机盐，价格每吨在200元左右，而市场上补钙类产品每片中碳酸钙的含量不超过1.25g，依此计算，补钙类保健食品的原料成本几乎为零。”“即便使用的是鲨鱼软骨，其市场上原料的价格为每千克400元，可见保健食品价格的虚高”。
安徽省消费者协会的一次问卷调查统计显示，在2000份调查问卷中，反映保健食品价格太高的达1529人，占总数的80%。可见，价格虚高已经成为保健食品市场上的顽疾。
“这对保健食品行业的健康发展无疑是伤害。”张先生说，保健食品本质上应该是一种快速消费品，快速消费品的特征就是面向大众消费群体，为广大消费者提供服务。而高昂的价格在一定程度上提高了消费者消费保健食品的门槛，使保健食品变成“小众消费”。目前，保健食品购买的主力仍以中老年人为主，但这个群体普遍购买力不强，如长期循环购买，必然出现支付困难的状况，“没有强劲的购买力支撑，偶尔的虚假繁荣便不能持久”。
实质：企业逐利心态所致
是什么导致保健食品价格虚高?
对此，张先生这样解释：“生产者和经营者急功近利的逐利心态必然导致保健食品价格的虚高。”
张先生介绍，保健食品的核心作用是调节人体机能，提高人体素质，减少疾病发生率，而不是治疗某种疾病，并不能代替药品疗效。“这就决定了保健食品的功效是缓慢的，隐性的，须经过长期服用才能显示其调理生理机能的效果。
但是保健食品的这种功效性质很显然与当前市场的消费心理预期有矛盾：长时间来，我国在公众健康教育方面的投入一直滞后于健康产业的发展，导致公众对保健食品的认识还存在很多似是而非的误区。安徽省消费者协会的调查显示：近50%的消费者混淆保健食品与药品的区别。
