本报10月24日讯(记者王乐伟)牛羊肉一斤涨了两三块，飙涨的价格让市民止步，经营业户生意冷淡，下游的羊汤馆、火锅店不得不通过加价或减量应对。24日，记者调查了解到，当前牛羊养殖成本增加和市场需求旺盛，牛羊肉很可能继续涨价。
24日上午，记者调查德城区多个批发市场和便民市场了解到，近期牛羊肉价格比半个月前平均上涨2-3元，羊肉价格已经从29元/斤涨至32元/斤，牛肉的价格从22元/斤涨到24元/斤。牛羊肉价格一直上涨，让不少市民望而却步。“价格窜得够快的，买一斤羊肉的钱比买二斤猪肉都贵。”市民张先生说，牛羊肉涨价后，家里基本上用鸡鱼等替代它们了。
“价格涨了以后，多数市民能不买就不买，除非是那些非用不可的。涨价前，一天平均卖三四百斤，现在一天能卖一百斤就不错了。”三八路便民市场一牛羊肉商户马老板告诉记者，牛羊肉价格上涨后，严重影响了销量，不少商户为了留住老客户，不得不硬挺着。
随着牛羊肉价格走高，下游的商家已经开始通过加价或者减量来应对。三八路一家羊汤馆老板说:“羊肉价格涨得厉害，后期还有可能再涨，我们只能将一碗上调了2元。”在湖滨中大道、天衢东路等路段附近的火锅店，也已经不同幅度地将羔羊卷和肥牛卷的价格上调了2-5元。
据德州市畜牧局工作人员王艳秋介绍，供不应求是造成价格上涨的主因，目前牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢，供需矛盾必将日益突出。眼下已经进入秋冬季，正是牛羊肉消费的旺季，总体来说市场的刚性需求在加大，但供应量却日趋减少，便造成了价格不断上涨。另外，在成本的硬性支撑和需求的强势拉动下，估计牛羊肉价格在后期还会继续上涨。
作者：王乐伟来源齐鲁晚报)
