目前的牛肉价格已创下近5年来的新高，和去年同期相比，上涨40%~50%以上。此次引发牛肉上涨的主因有两点，一是居民对牛肉需求的增长，二是牛的饲养量减少，因此牛源紧张是造成牛价大涨的主要因素。同时，牛肉和猪肉、鸡肉等又有明显的不同，牛的饲养周期较长，因此牛源紧张的局面短期之内很难扭转。
今年牛肉价真的很牛
本报讯 昨天中午，福州的陈先生吃午饭时发现，以前经常点的15元一份的牛排套餐涨到了19元。饭馆服务员告诉他，牛肉价格又涨了，他们店也不得不涨价。爱吃牛肉的陈先生无奈地说，春节以来猪肉价格有起有落，牛肉价格却一直向上。
昨日下午，在福州屏山路上的一家超市，正在称猪肉的一位市民指着“牛肉36.8元/500g”的价格牌告诉记者，家里很少买牛肉了，买牛肉的钱不如多买几斤猪肉，猪肉一斤才10块钱。记者在几家农贸市场也发现，牛肉价格普遍在30元/500g以上，而猪肉价格在10元/500g左右。西营里农贸市场一经营牛肉生意的档主说，最近两个月牛肉价格上调了好几次，批发价上涨使得他们不得不跟着涨。
永辉超市(601933，股吧)生鲜采购的相关负责人牟先生说，今年活牛的存储量比较少，河南伊赛、东北等几家有名的牛肉生产企业的活牛批发价每500克从8.5元一直上涨到10.6元，再加上活牛的出品率只有40%到60%，直接导致牛肉价格天天涨。
10月20日，新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，20日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价上涨已经超过10%。
今年牛肉价格涨幅超过10%
本报讯 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，10月20日，蔬菜、水产品价格以降为主；鸡蛋价格下降；牛羊肉价格以涨为主；食用油、水果价格微幅波动；成品粮、猪肉、奶类价格基本稳定。
监测数据显示，与1月23日相比(农历大年初一)，10月20日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价上涨已经超过10%。分地区看，超过九成省区市牛肉价格已经高于春节期间水平，其中吉林、黑龙江、上海、重庆、云南、宁夏的价格上涨尤为明显，涨幅均已超过20%。今年以来全国牛肉价格整体呈上涨走势。与1月1日相比，10月20日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价涨幅已接近25%
