民以食为天，食以安为先。 10月18日下午，省十一届人大常委会第三十六次会议举行联组会议，在审议省政府专项工作报告的基础上，就我省食品安全工作情况开展专题询问。
问在关键处，答出好效果。两个多小时，17名省人大常委会组成人员和列席会议的省人大代表，就百姓关注的热点问题频频发问。省食安办、省卫生厅、省农委、省商务厅、省工商局、省药监局、省质监局、安徽出入境检验检疫局等部门负责人到会应询。
提高食品安全感
“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中有数？ ”专题询问一开场，张东安委员就用一个顺口溜，把问题抛向省食安办：“如何解决群众食品安全感不高的问题？ ”
“放心的食品是生产出来的，企业诚信、行业自律是基石。 ”省食安办主任徐恒秋回答说，我省正在加快食品行业诚信体系建设，完善各类信用档案，推行“黑名单”制度，加大对失信企业惩戒力度。
“食品安全事件一旦发生，很快就在媒体聚光灯下被放大，在缺少有效缓冲机制的情况下，容易引发群众恐惧心理。 ”徐恒秋表示，将进一步加大食品安全宣传力度，完善信息发布和举报奖励制度，定期公开食品安全信息，同时鼓励社会各界参与食品安全监管工作。
针对钟明代表关于如何落实安全主体责任的问题，省质监局副局长高宗宏说，我省已制定食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查实施细则，内容涉及原料进货把关、生产工艺控制、废品及回收品处置、问题产品的召回等方面。
把好安全源头关
今年8月底至9月初，省人大常委会围绕食品安全开展专题调研，发现部分农产品仍有农药残留超标问题。刘振新委员将这一问题带到专题询问上：“对于群众十分关注的蔬菜、粮食农残问题，省农委有何具体措施？ ”
省农委主任张华建说，近年来，我省粮食、蔬菜农残超标情况总体好转。去年检测结果显示，粮食产品合格率99.2%，蔬菜合格率是96.1%。针对施药技术、监管能力等方面不足，农业部门将提高农产品组织化程度，实施标准化生产，推广专业化防治，开展无公害农产品认证，进一步提高农产品质量安全水平。
针对吴金山委员提到的在禽畜、水产养殖中过量使用抗生素、生长激素等情况，张华建说，农业部门除了继续加强监督检查外，还要强化源头管理，强化投入品监管，加大执法监督力度，建立长效监管机制。
“我省曾是劣质奶粉的受害地区，奶制品问题一直是人民群众关注的热点。 ”黄萍代表问，“在奶制品源头上，我省采取了哪些有效措施？是否还存在一些问题？”张华建表示，安徽奶业发展整体水平不高，奶牛存栏量和鲜奶产量都不到全国1%，我省自产的鲜奶质量总体上有保障。
消除餐桌隐患点
针对黄新德委员提出的一次性餐具安全问题，省卫生厅厅长高开焰说，今年6月至10月，省卫生厅对全省208家餐饮具集中消毒单位进行了专项整治。针对发现的问题，他深入分析了原因，表示要进一步加大依法监管力度，完善联合执法监管机制，加大宣传培训力度，同时充分发挥媒体和社会监督作用。
为打击地沟油，2010年省政府出台了相关实施意见。周杰委员问：“如今两年过去了，我省在餐厨废弃物的统一收运和定点处置方面采取了哪些措施？ ”徐恒秋坦言，在“堵”的方面做了很多工作，而在“疏”的方面做得不够。 “下一步，我们要以市场化机制为基础，采取疏堵结合的办法，推动餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理。 ”
张莉代表对餐饮单位的量化分级管理措施十分关注：“这一措施是根据什么标准评定的？ ”省药监局局长刘自林拿出一张标有大笑、微笑、平脸的展示板，作了深入浅出的讲解。他说，大笑表示信誉等级是优秀，微笑是良好，平脸就是一般，从明年开始准备在全省推行这项工作。
“如果餐饮单位不贴‘平脸’呢？ ”张莉追问。刘自林表示，监管部门会要求其整改，同时加大检查频次，一旦发现问题就依法处罚。
确保监管无死角
吴平委员问：“如何防止过期食品改头换面重新上架销售？ ”省工商局局长金启建说，目前主要采取宣传发动、分类指导和包保责任等措施。一旦发现对人体有害的过期食品，要在工商部门监督下销毁，发现不合格的食品，由生产企业进行召回。
来自农村的杨龙和代表提出：“目前假冒伪劣的问题食品开始向监管力量相对薄弱的农村和城乡结合部地区蔓延，如何加强这些地区的食品安全监管？ ”金启建表示，我省正在不断完善食品安全风险监测网络，逐步从省、市、县延伸到社区、乡村。针对农村食品安全问题，工商管理系统设置了“两道防线”：一是对4500多个食品总代理商进行源头管理，二是对20多万户食杂店实行工商干部包保。在此基础上，还有三条措施：实行省市县分级暗访、集中组织打假专项行动、发动人民群众举报。
小餐饮、小摊贩、小作坊在方便百姓生活、解决就业问题等方面功不可没，但由于“多、小、散”的现状，其安全隐患不容忽视。马文淦委员问：“如何对此加强监管？ ”刘自林表示，按照省政府文件精神，加强对流动摊贩管理，要创造条件引摊入市，对持证经营的摊贩由发证机关进行监管，对公共场所的无照食品摊贩，由城市综合执法部门监管。 “只要把职责分清，如何监管，对各个部门来说都不是问题。作为食品药品监管部门，我们要发挥自身优势，加强与相关部门协作，努力形成整体合力。 ”
