秋季是各种海鲜集中上市的时节，中秋佳节品海鲜赏月更是人间美事。随着中秋、国庆双节的临近，市面上海鲜价格也开始迅速蹿高。记者采访发现，今年海鲜价格比去年同期还要高一些。专家提醒 ，市场上也不乏有不新鲜的海鲜滥竽充数的现象 ，因此市民在购买海鲜的时候一定要擦亮眼睛学会科学挑选。
节前海鲜价格有点高
离中秋节还有短短几天的时间。日前，记者来到位于烟台路附近的一家商超，在海鲜销售区，记者注意到新鲜的螃蟹、鲈鱼、虾虎、黄花鱼、鲳鱼等时令海鲜摆满了摊位，引来不少顾客选购。
销售人员告诉记者，随着中秋节的临近，莱西市对新鲜海货的需求量急增，最近几天海鲜也卖得越来越好。“特别是黄花鱼、鲈鱼、鲳鱼、基围虾、虾虎这些海鲜，在节前卖得特别好。”销售人员说。据了解，虽然时下正是海鲜大量上市的时候，但由于双节临近导致市场海产品需求量大增，因此各种海鲜仍在齐齐涨价。“目前来看，蛤蜊、小鲅鱼这些平时在餐桌上十分常见的海鲜价格涨幅不大，但是黄花鱼、螃蟹、基围虾这些节日‘上桌率’高的高档海鲜，价格涨幅就比较大。”这名销售人员介绍说，今年的节前海鲜价格几乎普遍比去年同期高，而且临近节日，一天一个价。“基围虾现在就卖到了每斤20多元，去年直到过中秋那两天，差不多才涨到这个价。”销售人员告诉记者。
市民开始忙于置办中秋宴
一位在超市挑选海鲜的顾客韩女士告诉记者，她从上周的周末就开始置办食材，为中秋宴做准备，现在东西还没采办齐全，她便趁着下班时间过来买上一些。“像肉类、干货等食物，可以趁着节前半个多月价格涨幅不大时就买下，回家放在冰箱里，到过节时吃也没什么两样。但是海货就不行，提前买回家冷藏一段时间，等到过节就没有那个鲜味了。”韩女士说，她提前把别的食物都置办得差不多了，最近才开始过来挑选海鲜。“今天来超市一看海鲜价格，涨得还真不少 。即便再高，你下手晚了都可能卖完了。”韩女士说。
据了解，每年中秋节前都是海鲜销售的旺季，除了个人 、家庭购买外，不少单位也开始大量购买海产品，回去给员工发放中秋福利。“特别是冷冻的大鲅鱼、刀鱼以及冰盘虾，一般过来买的就是大量买，回去送礼或者给员工发福利。”销售人员告诉记者。
挑海鲜有技巧
记者采访时发现，市民虽然在节前大量购买海鲜，但是对如何挑选海鲜仍是一知半解，特别是一些年轻的市民在挑选新鲜海货时，往往不知如何分辨。“我去年刚结婚，以前每次过节都是父母买这些东西，我也不用跟着操心。现在自己过日子，到了过节时候还想着给双方父母买一些海鲜送去，可是挑选起来真是吃力。”顾客薛女士对着一排海鲜一筹莫展。
记者随后咨询了一位常年经营海鲜生意的刘师傅。刘师傅告诉记者，很多人在挑选海鲜时存在误区，偏好个大体肥的，实际上这不是判断海鲜是否美味的标准。“买活的虾、虾虎、蛤蜊等小海鲜，应该挑选大小均匀、具有新鲜的色泽和水分，用手碰一下发现这些海鲜比较活跃 ，这就是新鲜的海货。”刘师傅说，冰冻的海鲜更是存在很多以次充好的现象 ，因为产品都已没有生命，因此市民更不会辨别，也更容易吃亏。“用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。”刘师傅介绍说，还应该动鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
文/图 记者 姜晓蕾
