4、鸡蛋
这是因为鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋内,有些存放时间较长的的鸡蛋,细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中进入鸡蛋内,另外鸡蛋中的卵白素,能使食物中的B族维生素失去作用,并能使人体内的酶受到一定程度的破坏,而且鸡蛋清中的抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,能直接影响人体对蛋白质的吸收利用,只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌,并破坏卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,以利于人体的消化吸收,同时蛋白蛋黄也能很好的凝固,也就是煮熟,这样才便于食用,消化吸收率也高。