本报讯 时下已进入秋季，天气逐日转凉，这时羊肉泡馍馆的生意也红火起来。但记者近日采访发现，食客要吃一碗普通羊肉泡得花 18元，这个价与去年同期相比涨了 4元。
作为陕西的一道名吃，羊肉泡馍暖胃耐饥，素来为西北地区各族群众所喜爱。宝鸡人亦如此。按通常习惯，绝大多数人在夏季很少吃属热性的羊肉泡，一般在大冷天时总要隔三差五吃上一回。记者日前在陇县采访时在一普通饮食摊点上吃了碗羊肉泡，被老板要去了 18元。去年这时的一碗泡馍卖 14元，今年咋一下子涨了 4元？“这有啥怪的，那‘盐醋辣子一把菜’的扯面一涨就是一两元，还有那一小碟子面皮也卖得生贵，这泡馍涨 4元不算多。”那老板回答说，“与价格经常大起大落的猪肉不同，生鲜羊肉价这些年一直是只涨不落，加上八角、香叶、红椒、草果等调料价昂贵，羊肉泡的成本越来越大，赚钱并不多。”
不光陇县的羊肉泡馍一碗 18元，我市其他县区也一样。但记者同时注意到，城市一些品牌店按“普通”与“优质”划定了价位，所谓的“优质碗”都上了 20元。一些市民打趣说：“优质的无非是比普通的多出一两片薄肉，没啥特别的。”市民张先生告诉记者，他每到天凉后保证一周吃一回羊肉泡，这么贵，不可能天天吃，而且吃多了还会上火呢。
羊肉泡馍贵，缘于生鲜羊肉卖价高，而肉价高，又是因为活羊货源少。据业内人士介绍，养羊的人目前买一只羊羔饲养要掏 400元左右，一年最多长出 30公斤左右毛重的肉羊，可以卖 1000多元。由于利润有限，除过山区有部分规模养殖场外，其他搞散养的人极少，所以宝鸡的羊肉货源大都依赖从甘肃、内蒙等外地调进，成本较大，这样就会影响到终端销售上的羊肉泡价格。
