扬州网讯 昨天中午，市民刘先生在新城河路一家饭店吃饭，紫菜蛋汤上桌，一大碗汤里只漂了点蛋花。刘先生找来老板：“汤里就不能多点鸡蛋吗？”饭店老板连声称：“不好意思，鸡蛋价格高了……”据悉，随着“双节”的临近，市场需求增加，鸡蛋价格普遍出现上涨，眼下市民吃个鸡蛋比淡季平均要多掏3毛钱。
市场：鸡蛋价格普遍“破5”
近日，市民在菜场选购鸡蛋时发现，鸡蛋的价格又涨了。零售价格纷纷“破5”，卖到了5.5-5.6元/斤，最贵的甚至卖到了5.8元/斤，平均下来每斤比上个月上涨了将近1元。细心的市民算了一笔账，“一个鸡蛋现在至少要七八毛钱，比淡季时要多掏近3毛钱一个。”
记者了解到，鸡蛋价格已持续上涨了一个多月。目前市场上，鸡蛋的批发价格大约在5.1元/斤左右，而零售价格每斤要再高出4-5毛钱。
“一般在中秋节、国庆节前，鸡蛋的价格都会有比较大的波动。”花园菜场一卖鸡蛋的女老板告诉记者，鸡蛋价格上涨主要因为中秋节前商家制作月饼、蛋糕，鸡蛋需求量大增。据她回忆，扬州鸡蛋价格大约半个月前开始小幅上涨，随后便是“一天一个价”，平均每天都要涨一毛钱。
记者了解到，9月份以来，全国不少地区的鸡蛋价格开始出现快速上涨，有的地方鸡蛋批发价10天每斤涨了1元多，被戏称为“火箭蛋”。
市民：吃顿早饭多掏一两元
随着鸡蛋价格的上涨，一些餐饮企业以鸡蛋为原料的商品价格也随之提高。
“现在吃一顿早饭至少要多掏1-2元钱。”市民高先生一般都在饭店吃早餐，他说，自己每天都要吃两个煎蛋，过去煎鸡蛋是1.5元/个，最近一般饭店涨到了2元/个，大一点的饭店涨到了2.5元/个，仅这一点算下来一顿早饭的开支就增加了1-2元，如果家里有人爱吃蛋糕、面包，或者中午再用鸡蛋做菜，那开支就更大了。
昨日，记者走访市区几家蛋糕店发现，一些散装的小蛋糕、蛋黄酥等每斤单价上调0.5—1元。文汇路上的一蛋糕店的老板告诉记者，因制作蛋糕需要用大量鸡蛋，蛋价上涨必然带动蛋糕价格的上涨。“加工一斤蛋糕要2—3个鸡蛋，按照现在市场价每斤6元计算，每个鸡蛋比原来贵了0.2—0.3元，再加上白糖、食用油、乳制品等原材料一直在涨价，一斤蛋糕的成本价上涨0.5—1元也是很正常的。”
商家：先试探市场后调价
记者昨走访市场发现，中秋节前，受鸡蛋价格上涨的影响，不少以鸡蛋作为原材料的蛋糕店，也相继调高蛋糕单品的价格，不过也有一些商家暂时没有调整糕点的价格。
“其实我们也考虑过涨价，但也不能轻易涨价。”兴城路一家面包坊的老板告诉记者，最近鸡蛋价格确实造成了糕点成本的增加，但鸡蛋价格时常变化，万一接下来鸡蛋的价格下降，到时候面包的价格又要调整，短时间内频繁上涨或下调都可能会影响到消费者。
采访中，不少面包店店主告诉记者，现在面包、蛋糕店的竞争厉害，尽管成本压力越来越大，但大家对于涨价都十分谨慎，并没有一下子全涨，而是采取分批上涨，以试探市场的反应。
鸡蛋价格到底何时能降呢？双喜粮油店老板告诉记者，根据往年行情预计，今年直到10月初，鸡蛋价格还会停留在较高的位置，要到10月下旬之后才可能逐渐下降。记者 沈燕
