自古以来，陆有人参、海有海参，大家都知道海参是一种名贵的滋补食材。近年来，随着人们养生意识的不断加强，越来越多的人开始选择海参来进补养生。在杭州的一些高端会所、酒店，海参也开始被摆在显著位置，成为高端养生菜肴的主角。
随着天气的转凉，家住滨江的黄女士准备给自己买些海参来补补身子，于是专程来到近江水产市场，一圈转下来，她晕了，因为海参的差价令人咋舌，最便宜的海参只要4元一只，只会吃不会挑的黄女士，最终只买了点鱼虾回家。
那么，这种便宜的海参，到底靠不靠谱？
号称福建产的海参一盒十只卖40元
在近江水产市场，有好几个摊位都把这种“白菜海参”摆在醒目位置。它们并不是干海参，看上去像是用水发过的，装在塑料盒里，价格基本统一，一盒10只，卖40元，上面没有任何标识。
看上去，这种海参的大小、外形几乎一模一样，颜色乌黑发亮，外形看上去挺好看的。
一位操着闽南口音的老板娘热情地推销起这款海参。“这是我们从福建那边进来的海参，很好的，有些饭店都几十盒几十盒地拿货。”
有顾客问起怎么这么便宜，她只说了句“进来就便宜。”老板娘还补充说：“这种海参你买回去，放几个月都不会坏的。”
为了鉴别这种“白菜海参”的身份，我们花了40元买了一盒。相邻摊位的老板还小声地提醒说，“你们买的是‘素’的，不是真海参。”
拿着刚买的“白菜海参”，我们找到一位业内资深人士，他只瞄了一眼，就用半调侃的口气说：“这不是真的吧？”接着，他掰开“白菜海参”的腹部，观察海参的“肚里货”。“肯定是假的，按理海参就算清理得再干净，肚子里也该有点内脏的残留物吧，这里什么都没有。这种海参，肯定不正常，吃这种海参，不是在进补，而是在进毒啊。”
专卖店的海参价格要贵十多倍
那正常的海参应该是怎样的呢？我们来到了位于建国中路上的一家较具规模的长生岛大连海参专卖店。
该店营业员把放在冷柜里的一种半干盐渍海参拿出来，掰开海参的腹部。我们发现，里面有几条很清晰的筋。该营业员介绍，海参的筋含有多种营养成分，也是鉴别海参质量很重要的标志，是特意留着的。这种海参看上去没有“白菜海参”漂亮，但价格却是“白菜海参”的十多倍。
正在店里消费的陈先生也凑过来看了看，说：“别的东西可以现场验收，但海参要发过后才知道好坏，发的过程还有点麻烦，所以我从来不敢在小摊小店买，从网上买过几次，但都不理想。”
陈先生以前在北方工作过，对海参还算比较了解，回南方后还是一直在吃，也经常买来送人。“像这种大的品牌专卖店，要是敢卖假货，那老板除非是吃了豹子胆了。”
质量差的海参营养连猪皮都不如
我们随后电话联系了大连长生岛食品集团南方大区经理赵先生，谈起4元一个的“白菜海参”，赵先生也很无奈。
“海参造假的技术门槛很低，卖的价格又比较昂贵，作为普通消费者，确实很难鉴别。”赵经理说，海参的营养价值是毋庸置疑的，经常吃海参能提高人体的免疫力等作用也是经过科学验证的，但如果买到质量差的海参，还不如不吃。“有些经过非正常手段加工的海参，营养成分可能连猪皮都不如，更为关键的是，康复期间体质较差的病人吃了这种海参，那无异于雪上加霜。”
海参作为滋补养生食品，正越来越受注重养生人士的青睐，但面对良莠不齐市场乱象，消费者真要擦亮眼睛才行。正规厂家生产的海参，都有密封包装，上面有厂名地址、执行标准和QS认证等商家信息。所以，建议消费者尽量选择去正规品牌专卖店选购，这样品质更有保障，就算有问题，维权也更容易。冯怡钱冰冰文/摄
