龙虎网讯 在我们单位楼下，最近开了一家珍珠奶茶店。自打这家店开始营业，我们整栋楼里的妹子们就经常人手一杯奶茶，还时不时有人专程下楼去给大家"团购"一批外带回来。但是珍珠奶茶如今又"中枪"了。就在这两天，德国媒体大肆报道，质疑珍珠奶茶或含有有毒物质。虽然后来有消息称这其实是另一种流行饮品里的"爆爆珠"成分。可珍珠奶茶的安全问题还是让人担忧，况且还有人说，一杯珍珠奶茶的催肥效果远胜过你饱餐一顿，这对于女士们更是噩耗。这珍珠奶茶，还真的让人爱也不是，恨也不是。
催肥：
每天一杯茶一月长6斤其实我本人就曾经被珍珠奶茶"坑过".在几年前的一个夏天，每天一杯珍珠奶茶是我的日常饮料，结果才一个星期我就发现自己胖了。当然还有更"惨"的。在营养门诊有一个姑娘，夏季不思饮食，她每天一杯珍珠奶茶，结果一个月反而胖了6斤。据了解，近期有人测试，一杯常规500ml的珍珠奶茶，热量比白饭还高。一碗白饭的热量是280大卡，而普通甜度的原味珍珠奶茶的热量竟然高达550大卡，简直是"催肥圣手"、"瘦身天敌".南京市第一医院营养师徐殿松告诉记者，奶茶当中最能产生热量，也最具催肥效力的内容物应该是糖。"你喝着觉得清甜，其实里面的糖成分极多。这种饮料就是传说中的低营养高能量，喝进去的能量代谢不掉，就会被身体转化为脂肪储存起来，怎能不肥？" 江苏省人民医院营养科李群教授算了笔账：如果一杯珍珠奶茶热量有550大卡，这相当于你一口气吃了6个鸡蛋，需要你中等速度行走5-6个小时才能消耗掉。可见，减肥如此艰难，发胖却如此容易。 "除了糖，很多珍珠奶茶里还用了大量的反式脂肪酸类成分，比如植脂末、奶精，这些成分的热量也很惊人，却不能给予你牛奶所具备的营养成分。"李群说。虽然名为奶茶，可在营养专家眼中，因为其中奶成分基本没有，茶成分也很少，这只不过是一种甜饮料罢了，根本不能算真正的"奶茶".
致癌：
其实木薯粉过量就有毒不过更让人担忧的，是珍珠奶茶的安全问题。德国媒体近日报道，"珍珠奶茶或含有致癌成分。"报道称，德国的大学实验室和仪器公司检测发现，珍珠奶茶里居然含有苯乙酮、溴化物和苯乙烯等禁用物质，这些物质可能直接增加肿瘤风险，或者引起过敏。而人们怀疑这与"珍珠"（粉圆）的成分有关。李群分析，如果珍珠奶茶里用的粉圆制作工序没有问题，那么其主要成分应该是淀粉、木薯粉等物质。这两类都可以作为食物，不过木薯粉虽然可以食用，但有微弱毒性，如果大量食用也会给身体带来危害。不过更让营养医生担忧的是粉圆中是否有非法添加成分。"之前也有一些媒体报道过’塑料奶茶’事件，有些商人为了增加口感、降低成分，在珍珠制作过程中使用了一些所谓的’人工合成的高分子材料胶质’物质，其实就类似塑料。这样的物质吃进去显然没有好处。"徐殿松说。我们检索了相关资料。在这次新闻中提到的苯乙烯是一种芳烃，存在于一些香料之中；苯乙酮则是无色晶体，有山楂的气味；这些物质如果误服，可能带来头晕、恶心、呕吐、全身乏力的表现。李群说，这些物质不属于合法食品添加成分，正常情况下不应该出现在食品中，如果真的检出，那么奶茶的生产过程一定出了问题。"可能是珍珠粉圆，也可能是奶茶本身，使用了非法添加成分，才会导致这些不应该出现的物质出现。如果确实存在这些物质，长期饮用除了不排除增加肿瘤风险外，对于全身的损害都可能出现。"
衍生：
爆爆珠成分不明也堪忧我们也关注到，在这次的"珍珠奶茶疑致癌"事件中，另一个现在时兴的饮料"爆爆珠"也不幸"中枪".有相关食品安全人员对奶茶一事作出回应时称，其实此次指出"珍珠奶茶致癌"是打错目标，因为德方所说的并不是真正的珍珠奶茶，而是将"爆爆珠"和"珍珠"混为一谈。爆爆珠是啥？其实就是一种外面是层薄膜、里面藏着各种口味果汁的"小珠"，因为一咬就"爆"出果汁所以得名，如今不少时兴饮品中也常添加这一成分。对于"爆爆珠"，两位营养专家表示，对于这种食品的制作方法不明，所以不敢论断。"关键是看这是用什么原料做出来的。如果说薄膜用的是正常食材，里面的果汁也是天然果汁，那么这种爆爆珠应该无碍。但如果外面的薄膜制作使用了非法成分，或者里面的’果汁’其实是勾兑出来的而非天然果汁，那么其营养成分和安全性肯定都会大打折扣。"李群说。
提醒：
如果你是一个"奶茶死忠粉" 在营养专家眼中，珍珠奶茶几乎就是"低营养、高能量"的垃圾食品代言人。但如果你偏偏是一个奶茶的死忠粉，就是爱喝奶茶，那么李群教授也给你一个建议。用脱脂奶配茶，煮出奶茶后，以糯米小元宵替换珍珠，然后不要放糖或者少放糖。这样的奶茶不仅热量低很多，而且营养丰富，对于奶茶爱好者来说，会是更好的选择。
金陵晚报记者 朱菁菁 苏丽萍 报道
