虾仁豆腐羹
材料:嫩豆腐1块、鲜虾仁10只、香菇6~8朵、鸡蛋2个、香葱适量盐、料酒、香油适量。
做法:
1.豆腐搅打成泥状,干香菇泡发;鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。
2.虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
3.调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。
4.将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
5.出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油即可。