“这雨下的，羊和牛都宰不了了，市场上的肉又要少了。”9月6日早7时，在太原市万吉海鲜副食批发市场内，一位牛羊肉批发商坐在市场大门边，望着门外的大雨不由得摇头感叹。“今天我进的这一头整牛马上就要卖完了。”
记者调查发现，受多种因素影响，太原市场上的牛羊肉价格出现了小幅上涨。
在该市场内，羊肉因肉质的不同，价格从42元/公斤至48元/公斤不等，每公斤比一周前上涨了1元至1.2元。牛中腰肉38元/公斤，后腿肉40元/公斤，与4天前相比，每公斤价格上涨了2元至4元。一位摊主指着一块牛后腿肉说：“这是最后一块后腿肉了，今天进的牛后腿肉已经都卖光了。”
在五一路某超市内，牛中腰肉的售价为45.8元/公斤，后腿肉的售价为58.6元/公斤。几位经过生肉销售区域的顾客看着价签上的价格连连摇头。
我省城市生活必需品市场2012年8月最后一周监测情况显示，我省肉类批发均价环比上涨0.76%，其中，鲜猪肉、鲜牛肉分别微降0.36%、0.59%；鲜羊肉上涨6.15%。而从农业部市场与经济信息司发布的全国农产品监测数据来看，今年第35周（2012年8月27日—2012年9月2日）牛肉和羊肉周均价每公斤分别为39.1元和46.76元，环比分别上涨0.8%和0.5%。
长年从事牛羊肉批发经营的张先生告诉记者，他销售的牛羊肉均来自文水县，市场内其他摊点的牛羊肉也有来自晋中市的。牛羊的养殖以散户养殖为主，长成后再由屠宰厂统一收购屠宰。最近的阴雨天气使得屠宰厂收购牛羊的难度加大，可供宰杀的牛羊数量减少，进入市场的牛羊肉自然减少，价格会有相应上涨。
张先生说，天气转凉，市场中对于牛羊肉的需求量出现增长，而省内的牛羊肉价格与北京、天津、西安等邻近地市相比较低，因此存在外地市场与省内市场争抢牛羊肉的情况。受此影响，省内牛羊肉价格会出现上涨。另外，人力成本、饲料价格、运输成本的增加亦在牛羊肉价格悄悄上涨中起到了推波助澜的作用。
见习记者 王慧卓
